Så väljer du rätt fritös
Det första valet är storleken, och det styr allt annat: hur många du kan laga till på en gång, hur dyrt varje oljebyte blir och var maskinen ska stå när den inte används. Därefter kommer effekten, som avgör om pommesen blir krispig, och till sist hur mycket arbete du vill lägga på oljan.
Oljevolym och matmängd
Hushållsfritöser rymmer från ungefär en och en halv till sex liter olja. Det viktiga är förhållandet mellan olja och mat: ju mer mat per liter, desto mer sjunker temperaturen när korgen sänks ner. Tillverkarnas uppgifter om matmängd är ofta tilltagna, så räkna med att det blir bäst med något mindre.
| Fritös | Olja | Mat per omgång | Ungefär |
|---|
| Tefal Uno FF2031 | 1,8 l | 1 kg | 1–2 personer |
| Tefal Oleoclean Compact | 2 l | 0,6–0,8 kg | 2 personer |
| Tefal Oleoclean Pro digital timer | 3,5 l | 1,2 kg | 4 personer |
Olja och matmängd enligt butikernas produktsidor. Personantalet är vår uppskattning utifrån portioner på cirka 250 gram pommes.
- 1,5–2 liter: en till två personer, ryms i ett skåp.
- 3–3,5 liter: den vanligaste storleken, räcker till fyra.
- 4–5 liter: storfamiljer och kalas, men tung att tömma.
Köptips: Välj storlek efter hur många du oftast lagar till, inte efter det största kalaset. Kalaset kan du fritera i omgångar.
Effekt och watt per liter
Effekten i watt säger hur snabbt elementet kan värma tillbaka oljan. Dela watt med liter olja för att jämföra: 2 000 watt på tre liter blir knappt 670 watt per liter, medan samma element i en tvålitersgryta ger 1 000. Mer värme per liter betyder att skorpan hinner sätta sig innan maten suger åt sig fett. Ett element som ligger nere i oljan värmer snabbare än ett som sitter under baljan.
- Under 1 600 watt: räcker för små portioner.
- 2 000–2 300 watt: normalt för tre liter.
- Över 3 000 watt: kraftfullt, men vad det kräver av säkringen står bland frågorna.
Köptips: Jämför watt per liter olja i stället för bara watt. En liten fritös med hög effekt kan vara snabbare än en stor med samma siffra.
Kall zon, filter och oljerening
En kall zon är ett svalare skikt under elementet där smulor och paneringsrester sjunker ner utan att brännas. Oljan mörknar långsammare, luktar mindre bränt och räcker fler gånger. Automatisk oljefiltrering, som Tefal kallar Oleoclean, silar oljan ner i en förvaringsbehållare när den svalnat, så att du slipper hälla mellan kärl.
- Kall zon: förlänger oljans livslängd.
- Filter i locket: tar en del av osen, men renar inte oljan.
- Automatisk filtrering: dyrare, men sparar mest arbete.
Köptips: Friterar du panerat ofta lönar sig kall zon eller filtrering; panering smutsar ner oljan snabbare än naken potatis.
Lock, fönster och termostat
Ett tätt lock med fönster gör att du kan se färgen på maten utan att släppa ut ånga. Många har ett utbytbart filter i locket som dämpar lukten. Termostaten ska gå att ställa minst mellan 150 och 190 grader; en lägre botten, som 130 grader, är praktisk för den som blancherar potatis först.
- Fönster i locket: följ färgen utan att lyfta locket.
- Lock som öppnas automatiskt: håller ansiktet borta från ångan.
- Timer: piper när tiden är ute, bra när du lagar annat samtidigt.
Köptips: Kontrollera att filtret i locket går att byta, och vad ett reservfilter kostar.
Behållare, beläggning och disk
En uttagbar oljebehållare är det som gör en fritös lätt att rengöra. Fasta baljor måste torkas ur på plats, vilket är kladdigt. Beläggningen spelar också roll: non-stick släpper fett lätt men tål inte metallredskap, emalj är hård och tålig, och rostfritt stål klarar det mesta men kan få missfärgningar.
- Uttagbar behållare: töm och diska i maskin.
- Element som lyfts ur: krävs för att diska baljan.
- Sladdförvaring: snyggare på bänken.
Köptips: Läs vad som tål diskmaskin. Värmeelementet gör det nästan aldrig.
Vad en fritös kostar
En enkel trelitersgryta kostar runt 500–700 kronor, medan självfiltrerande modeller börjar runt 800 kronor och de större med digital timer ligger över 1 300.
| Prisnivå | Kronor |
|---|
| Lägst | 342 |
| Billigaste fjärdedelen upp till | 715 |
| Median | 1 105 |
| Dyraste fjärdedelen från | 1 645 |
Underlag: 69 modeller av elektriska oljefritöser som fanns att köpa i Sverige i oktober (sökordet fritös, med airfryers, pappersinsatser, silikonformar och rengöringsmedel bortsorterade). En enda butik svarade för 66 av de 74 erbjudandena, och priserna speglar därför mest dess sortiment.
Köptips: Räkna in oljan om du jämför en stor och en liten fritös; vad den kostar i längden tar vi upp under nackdelarna.
Märken du stöter på
Tefal är det märke flest frågar efter och har det bredaste utbudet, från lilla Uno till Oleoclean-serien med automatisk filtrering. Det är filtreringen som är skälet att välja Tefal; utan den är deras enklare modeller jämförbara med andras.
Princess gör allt från små 1,5-litersgrytor till sexlitersmodeller, ofta med kall zon och hög effekt för priset. Superior-modellen i borstat stål är deras kraftigaste trelitersmodell.
Fritel från Belgien har flest fritösmodeller i svenska nätbutiker av alla märken vi stötte på. Vi hittade dem bara hos butiker vars produktsidor vi inte kunde läsa och kontrollera, därför finns ingen Fritel i listan.
Philips och Ninja dyker upp när folk söker på fritöser, men bland det som säljs i svenska nätbutiker hittade vi bara airfryers från dem. Letar du efter dem är det alltså en varmluftsfritös du söker.
Köptips: Märket betyder mindre än funktionerna; jämför olja, watt och filtrering.
Specialfall
Minifritös för fondue
Små fritöser på runt en liter säljs ibland som kombinerade fondue- och frityrgrytor. De räcker till tilltugg men tappar för mycket värme för en riktig pommessats.
Dubbelfritös
Två baljor med var sin termostat låter dig fritera fisk och pommes samtidigt utan att smakerna blandas. De drar ofta över 3 500 watt och tar stor plats.
Kastrull med frityrkorg
En tung kastrull med korg fungerar på induktionshällen, men utan termostat behöver du en stektermometer och får själv hålla temperaturen. Stänket blir också större utan lock.
