Pizzasten – bäst i test

Bästa pizzastenen 2026

Tjockleken, värmegränsen och tillverkarens besked om grill och disk väger tyngre än märket i den här genomgången av pizzastenar.

Skriven av Robin JohanssonFaktagranskad av Johan BorgströmUppdaterad 23 oktober 202654 genomgångna · 7 i topplistan

Vinnare – Bäst i test

Emile Henry räfflad pizzasten 40 cm

9.4Helhetsbetyg av 10

Se pris hos Bagaren och Kocken →

Topplista Jämförelse Köpguide Vanliga frågor

Degen har jäst sedan lunch, spaden är mjölad och ugnen har stått på högsta värmen i snart en timme. När pizzan glider ner på en genomvarm sten fräser det till under degen, kanten reser sig inom en minut och köket börjar dofta bageri. Hamnar den på en sten som inte hunnit bli varm blir mitten blek och seg, hur fin degen än var.

Inför den här sidan sållade vi bland 54 modeller av pizza- och bakstenar från svenska nätbutiker, från tunna plattor för köksugnen till reservgolv för pizzaugnar. Stenarna jämfördes på form och mått, tjocklek, material, om de är gjorda för ugn eller grill och vilka tillbehör som följer med.

Bäst i jämförelsen är Emile Henry räfflad pizzasten 40 cm, eftersom tillverkaren godkänner den för köksugn, gasolgrill och kolgrill, den tål diskmaskin och har 10 års garanti. Den som mest bakar utomhus får tjockare gods för pengarna i Broil King pizzasten 38 cm på 1,9 cm, och Muurikka pizzasten 33 cm tål 480 °C och har två handtag för runt 450 kronor. Sten som spricker av temperaturchock är den vanligaste missen, och glasyren kan innehålla bly. Förvärmningens längd och ugnens maxtemperatur avgör resten.

Pizzasten bäst i test 2026

Bäst i test 2026 är Emile Henry räfflad pizzasten 40 cm med betyget 9,4 av 10, starkast i värmefördelningen, materialet och hållbarheten. Andra starka val är Broil King pizzasten 38 cm (bäst för grillen, 9,1) och Muurikka pizzasten 33 cm (bäst för ugn och grill under 500 kr, 8,8).

1Bäst i test Emile Henry räfflad pizzasten 40 cm

Emile Henry räfflad pizzasten 40 cm

Räfflad keramiksten med kant och handtag för ugn och grill

Värmefördelningen

9.4

Materialet

9.5

Hållbarheten

9.4

Fördelar

✓Godkänd för ugn, gasolgrill och kolgrill
✓Tål diskmaskin
✓10 års garanti från tillverkaren
✓Räfflor och upphöjd kant håller pizzan på plats
✓Fri från bly, kadmium och nickel

Nackdelar

✕Maxgräns 290 °C, lägre än Muurikka och Weber
✕Högst pris av stenarna, drygt 900 kr

Vårt omdöme

Röd räfflad pizzasten från Emile Henry med nybakad pizza bärs i handtagen med grytlappar från ugnen i ett ljust svenskt kök — Bildmontage av Emile Henry räfflad pizzasten 40 cm: handtagen gör att den heta stenen kan bäras från ugnen till bordet med grillhandskar.

Emile Henrys räfflade pizzasten är en rund platta på 40 cm i röd, eldfast keramik, med upphöjd kant, räfflad ovansida och handtag gjutna i godset. För den som bakar både i köket och ute på altanen är det här den mest genomtänkta stenen vi hittat, eftersom tillverkaren godkänner den för köksugn, gasolgrill och kolgrill och den dessutom klarar diskmaskinen.

Passar bäst	Pizza i både köksugn och grill
Störst styrka	Räfflor och kant som förlåter misstag
Att tänka på	Maxgräns 290 °C på grillen
Bakyta	35 cm innanför kanten

Räfflorna under degen

Drar man fingertopparna över ovansidan känns de grunda räfflorna direkt. Glasyren suger inte åt sig degens fukt som en omålad sten gör, och det är räfflorna som tar över det jobbet: de lyfter degen en aning så att ångan från botten får en väg ut, och resultatet är en torr, krispig undersida i stället för en som blivit seg av sin egen fukt. Kanten runt om gör att en pizza som skjuts in lite för hårt stannar på stenen och inte glider ner i ugnsbotten. Ytterdiametern är 40 cm men bakytan innanför kanten 35 cm, så en pizza på runt 30 cm får plats med marginal.

Handtag, gods och garanti

Handtagen är gjutna i samma gods som plattan, så det finns inga skruvar eller fästen som kan lossna. Med ett par grillhandskar lyfter du den heta stenen ur ugnen eller från gallret, och på bordet ser den röda glasyren ut som en ugnsform bland tallrikarna. Med 2,3 kg ligger den stadigt i händerna utan att bli otymplig. Den är fri från bly, kadmium och nickel, tillverkas i Frankrike och har 10 års garanti. Handdisk förlänger livslängden, även om diskmaskinen är tillåten.

Värmegränsen på grillen

Svagheten är maxtemperaturen på 290 °C. I en köksugn som stannar vid 250 till 275 °C märks den aldrig, men på en gasolgrill med alla brännare på fullt passeras den lätt, och då gäller det att hålla ett öga på termometern. Muurikka-stenen tål betydligt mer värme till ungefär halva priset, men saknar kant och besked om disk. Den höga kanten gör också att godset behöver en stund extra innan det är varmt rakt igenom. Med ett pris på drygt 900 kronor är det heller ingen sten man köper för att prova på.

Vem passar den för?

Dig som bakar pizza både i köksugnen och på grillen
Dig som vill kunna lägga stenen i diskmaskinen
Dig som kör gasolgrillen på full effekt

Specifikationer

Form och mått: Rund, Ø 40 cm (bakyta 35 cm)
Tjocklek: 3 cm hög med kant
Material: Keramik (glaserad)
Ugn eller grill: Ugn, gas- och kolgrill
Tillbehör: Handtag, upphöjd kant

Helhetsbetyg9.4av 10926 krTill butik →(Bagaren och Kocken)

2Bäst för grillen Broil King pizzasten 38 cm

Broil King pizzasten 38 cm

Tjock grillsten i keramisk komposit som håller värmen pizza efter pizza

Värmefördelningen

9.3

Materialet

8.9

Hållbarheten

Fördelar

✓1,9 cm tjock, nästan dubbelt så tjock som Muurikka och Cozze
✓Isolerar mot direkta lågor på grillen
✓38 cm räcker till en pizza på 30 till 33 cm
✓Runt 540 kr

Nackdelar

✕Inga handtag
✕Ingen angiven maxtemperatur eller skötselråd

Vårt omdöme

Tjock beige pizzasten från Broil King på grillgallret medan en pizza skjuts in med träspade på en altan vid en röd stuga — Bildmontage av Broil King pizzasten 38 cm: den 1,9 cm tjocka stenen ligger på grillgallret och skyddar degen.

Broil Kings runda grillsten har ett 1,9 centimeter tjockt gods av keramisk komposit och är gjord för att ligga på gallret och ta emot brännarnas värme underifrån. Den passar oss bäst en kväll när pizzorna ska ut en efter en, för den tjocka plattan är fortfarande varm när nästa deg glider in.

Passar bäst	Gasol- och klotgrill, många pizzor i rad
Störst styrka	Tjockt gods som lagrar värme
Att tänka på	Inga handtag, ingen maxgräns
Tjocklek	1,9 cm

Ett tjockt gods mot lågan

Godset är nästan dubbelt så tjockt som Cozze-stenen på 1 cm, och det märks på pizzans undersida. Värmen från brännarna sprids ut innan den når degen, så mitten bränns inte svart medan kanten fortfarande är blek och mjuk. Håll handen en bit ovanför stenen efter en halvtimme med locket stängt, så känns värmen stråla jämnt från hela ytan. Kompositen är gjord för att tåla riktigt hög värme och isolerar mot direkta lågor, vilket är precis vad en gasolgrill kräver. På en klotgrill där kolen ligger samlad under gallret gör godset samma nytta och sprider den heta punkten innan den når degen.

Kvar på gallret tills den svalnat

Stenen har inga handtag, så den får ligga kvar på gallret tills den svalnat, och den som vill bära pizzan till bordet behöver spade och ett fat. Någon maxtemperatur har Broil King inte satt, och skötselråd saknas, så materialet bedöms lägre än hos vinnaren trots det tjocka godset. Ändå skulle vi välja den här före Emile Henry-stenen om pizzan bara ska bakas utomhus, eftersom tjockleken gör mer för resultatet på grillen än diskmaskinsbeskedet.

38 centimeter på gallret

Diametern på 38 cm passar de flesta gasolgrillar och klotgrillar med några centimeter luft runt om, och en pizza på 30 till 33 cm ryms, även med en bred och luftig kant som blir krispig ytterst.

Vem passar den för?

Dig som bakar pizza på gasolgrill eller klotgrill
Dig som bakar fem eller sex pizzor i rad
Dig som vill bära stenen till bordet

Specifikationer

Form och mått: Rund, Ø 38 cm
Tjocklek: 1,9 cm
Material: Keramisk komposit
Ugn eller grill: Grill
Tillbehör: Ingen, bara stenen

Helhetsbetyg9.1av 10539 krTill butik →(Bagaren och Kocken)

3Bäst för ugn och grill under 500 kr Muurikka pizzasten 33 cm

Muurikka pizzasten 33 cm

Rund kordieritsten med två handtag som tål 480 °C

Värmefördelningen

8.7

Materialet

8.9

Hållbarheten

8.8

Fördelar

✓Tål 480 °C, högst av stenarna med angiven gräns
✓Två handtag
✓Fungerar i ugn och på grill
✓Runt 450 kr

Nackdelar

✕33 cm ger snäv marginal för en pizza på 30 cm
✕Får inte ligga direkt mot gaslågan

Vårt omdöme

Svart rund pizzasten från Muurikka med ett nybakat surdegsbröd lyfts ut ur ugnen med grytvantar i ett svenskt kök — Bildmontage av Muurikka pizzasten 33 cm: två handtag gör stenen lätt att flytta, och den passar även för bröd.

Muurikka, det finska märket bakom de klassiska stekhällarna, gör också en rund pizzasten på 33 cm i kordierit med keramisk beläggning och två handtag. Vi fastnar för värmegränsen på 480 °C, långt över Emile Henrys 290 och Webers 315 grader, i en sten som kostar runt 450 kronor.

Passar bäst	Ugn och grill till lågt pris
Störst styrka	Tål 480 °C
Att tänka på	Får inte ligga mot gaslågan
Diameter	33 cm

Snävt för en stor pizza

Storleken är den tydliga nackdelen. Med 33 cm i diameter blir det trångt för en pizza på 30 cm: kanten hamnar en dryg centimeter från stenens rand, och det kräver en lugn hand med spaden. Plattan är 1,1 cm tjock, så den blir varm fort men hinner svalna en del medan nästa pizza toppas, och därför får värmen stenens lägsta betyg av de tre kriterierna.

Handtagen och gaslågan

Handtagen sitter mitt emot varandra och gör stenen lätt att lyfta mellan ugn och grill med handskar på. Muurikka skriver uttryckligen att stenen inte får placeras direkt mot gaslågan; på gasolgrillen ska den ligga på gallret. Besked om disk saknas, så den sköts torrt som en vanlig kordieritsten.

En sten för vinter och sommar

För oss är den det prisvärda valet för dig som nöjer dig med en enda sten, i köksugnen när det är kallt ute och på grillen när det är varmt. Muurikka säljer den lika mycket för bakning som för pizza, och det är där de 33 centimetrarna blir lagom: en rund limpa, en sats bullar, en tårtbotten eller en fryst pizza som ska tinas och gräddas ryms utan trängsel. En limpa som gräddats direkt på den varma stenen får en knaprig botten som låter ihåligt när du knackar på den. Med handtagen kan stenen tas ut med bröden kvar på, så slipper du lirka loss en het limpa med spaden.

Vem passar den för?

Dig som vill ha en sten för både ugn och grill
Dig som bakar mindre pizzor, bröd och bullar
Dig som bakar pizzor på över 30 cm

Specifikationer

Form och mått: Rund, Ø 33 cm
Tjocklek: 1,1 cm
Material: Kordierit med keramisk beläggning
Ugn eller grill: Ugn och grill
Tillbehör: Två handtag

Helhetsbetyg8.8av 10445 krTill butik →(Bagaren och Kocken)

Fler butikerBeijer Bygg505 kr

4Bästa glaserade under 600 kr Weber glaserad pizzasten 36 cm

Weber glaserad pizzasten 36 cm

Glaserad kordieritsten från Weber för grillen

Värmefördelningen

8.5

Materialet

8.8

Hållbarheten

8.4

Fördelar

✓Glaserad yta som osten släpper
✓Tål 315 °C
✓36 cm, lagom för gasolgrill
✓Runt 550 kr

Nackdelar

✕Ska handdiskas
✕Tjockleken anges inte

Vårt omdöme

Mörkgrå glaserad pizzasten från Weber med pizza på gallret i en klotgrill på en altan i en svensk trädgård med björkar — Bildmontage av Weber glaserad pizzasten 36 cm: på den blanka glasyren går smält ost att torka bort.

Med en svart, blank glasyr över kordieriten är Webers runda sten på 36 cm byggd för grillen och kostar runt 550 kronor. Vi tycker att den passar dig som tröttnat på att skrapa fastbränd ost: på den glatta ytan går smält mozzarella att torka bort i stället för att bli en svart fläck för alltid.

Passar bäst	Gasol- och klotgrill, enkel rengöring
Störst styrka	Glaserad yta som osten släpper
Att tänka på	Handdisk, tjocklek okänd
Diameter	36 cm

Mindre fukt ur degen

Glasyren har en baksida. En blank yta tar inte upp vätan från degen som en matt sten gör, och undersidan blir därför mjukare och inte lika krispig som på den omålade kordieriten i Cozze-stenen. Det håller nere värmebetyget. Tjockleken anges inte, så hur mycket värme godset lagrar mellan pizzorna går inte att säga.

Glasyr som förlåter nybörjaren

Ytan känns nästan som en tallrik under fingrarna, och degen glider av spaden utan att haka i. Det gör stenen förlåtande för den som är ny med spaden. Den svarta glasyren döljer dessutom de mörka fläckar som en omålad sten samlar på sig, så den ser ny ut betydligt längre. Ost och mjöl bränner inte fast lika hårt på glasyren som på en porös yta.

315 grader och diskbänken

Weber anger att stenen tål 315 °C och ska diskas för hand. Det är hållbarheten som drar ner mest: handdisken och de saknade handtagen gör varje rengöring till ett eget moment när grillen väl har svalnat. Själva disken går å andra sidan fort, eftersom glasyren släpper det mesta med en mjuk svamp och varmt vatten. Diametern gör att den ryms också på mindre gasolgrillar, men en pizza på 33 cm hamnar nära kanten, och då glider den lätt ut över randen om spaden dras snett.

Vem passar den för?

Dig som grillar pizza på gasol- eller klotgrill
Dig som vill kunna torka stenen ren
Dig som vill ha den torraste, mjöligaste botten

Specifikationer

Form och mått: Rund, Ø 36 cm
Material: Glaserad kordierit
Ugn eller grill: Grill
Tillbehör: Ingen, bara stenen

Helhetsbetyg8.6av 10549 krTill butik →(Bagaren och Kocken)

5Bäst för servering vid bordet Küchenprofi rektangulär pizzasten med stativ 38 cm

Küchenprofi rektangulär pizzasten med stativ 38 cm

Rektangulär kordieritsten med serveringsstativ

Värmefördelningen

8.3

Materialet

8.5

Hållbarheten

8.2

Fördelar

✓Stativ för servering ingår
✓Rektangulär form utnyttjar ugnen väl
✓Fungerar i ugn och på grill
✓Kordierit som tål hög värme

Nackdelar

✕Tjocklek och bredd anges inte
✕Dyrare än Muurikka och Broil King

Vårt omdöme

Ljus pizzasten från Küchenprofi i sitt stativ med pizza mitt på ett matbord i en svensk matsal en höstkväll — Bildmontage av Küchenprofi rektangulär pizzasten med stativ 38 cm: i stativet blir stenen ett serveringsfat som håller pizzan varm på bordet.

Ett medföljande stativ gör Küchenprofis rektangulära kordieritsten på 38 cm till ett serveringsfat. Det är stativet som får oss att välja den när pizzan ska stå mitt på bordet, eftersom stenen fortsätter att värma underifrån och den sista biten är nästan lika varm som den första.

Passar bäst	Servering vid bordet, avlånga pizzor
Störst styrka	Stativ ingår
Att tänka på	Bredd och tjocklek anges inte
Längd	38 cm

Stativet på bordet

När pizzan är klar lyfter du stenen med handskarna och ställer den i stativet. Osten håller sig mjuk och trådig längre än på en kall tallrik, och bordsskivan skyddas från den heta plattan. Stativet är också ett bra ställe att låta stenen svalna på. Skär bitarna med en pizzaskärare på en bräda i stället för på stenen, så slipper den matta ytan repor.

Rektangeln i köksugnen

Den raka formen fyller ett ugnsgaller bättre än en rund platta och tar emot en avlång pizza eller ett långt surdegsbröd. Brödet får då knaprig botten ända ut i ändarna i stället för att hänga över kanten och bli blekt och mjukt. Kordieriten är gjord för både ugn och grill. Den raka långsidan gör det lätt att sikta när pizzan ska av spaden. På grillen behöver gallret ha plats för stenen med luft runt om. Längden ger en pizza på runt 30 cm marginal åt båda håll, medan den okända bredden avgör hur mycket som blir över på sidorna.

Det Küchenprofi lämnar osagt

Bredd, tjocklek, maxtemperatur och skötselråd saknas, liksom garantiuppgifter. Hur länge godset håller värmen mellan två pizzor går därför inte att bedöma, och hållbarheten blir stenens svagaste sida eftersom ingenting om livslängd går att belägga. Priset på drygt 600 kronor är högre än för Muurikka och Broil King, och skillnaden betalar i praktiken stativet.

Vem passar den för?

Dig som serverar pizzan direkt på stenen
Dig som bakar avlånga pizzor eller bröd i ugnen
Dig som vill veta exakt hur tjock stenen är

Specifikationer

Form och mått: Rektangulär, 38 cm lång
Material: Kordierit
Ugn eller grill: Ugn och grill
Tillbehör: Stativ för servering

Helhetsbetyg8.3av 10612 krTill butik →(Bagaren och Kocken)

6Bäst för pizzaugnen Cozze pizzasten 42,5 × 42,5 cm

Cozze pizzasten 42,5 × 42,5 cm

Kvadratisk kordieritsten för Cozzes 17-tums pizzaugnar

Värmefördelningen

8.1

Materialet

Hållbarheten

7.9

Fördelar

✓Stor kvadratisk yta på 42,5 × 42,5 cm
✓Tål diskmaskin
✓LFGB-godkänd för livsmedel
✓Runt 400 kr

Nackdelar

✕Bara 1 cm tjock
✕Gjord för Cozzes pizzaugnar, för stor för många hemmaugnar

Vårt omdöme

Stor kvadratisk pizzasten från Cozze borstas ren med stålborste på ett trädgårdsbord bredvid en pizzaugn i en svensk trädgård — Bildmontage av Cozze pizzasten 42,5 × 42,5 cm: när stenen svalnat borstas den med stålborste, som Cozze rekommenderar.

Cozzes kvadratiska sten på 42,5 × 42,5 cm och bara 1 cm tjocklek är i första hand ett golv till märkets 17-tums pizzaugnar och kostar runt 400 kronor. Har du redan en sådan ugn är den ett självklart reservgolv, och den stora ytan gör den användbar även som fristående platta där den får plats.

Passar bäst	Cozzes 17-tums pizzaugn
Störst styrka	Stor yta, tål diskmaskin
Att tänka på	Tunn platta, ryms inte överallt
Mått	42,5 × 42,5 × 1 cm

En centimeter kordierit

Den tunna plattan blir varm på kort tid men svalnar också fort, eftersom en centimeter kordierit inte lagrar mycket värme. I en pizzaugn som strålar värme från taket betyder det mindre, men på ett grillgaller eller i en köksugn får du vänta en stund mellan pizzorna innan plattan är varm igen. Tunnheten drar också ned hållbarheten, stenens svagaste betyg, eftersom en centimeterplatta tål stötar och ojämn värme sämre än ett tjockt gods, och det finns varken handtag eller angiven maxtemperatur.

Borsta och vänd

Ytan är matt och känns sträv under handen, och den tar hand om degens fukt så att undersidan blir krispig. Stenen tål diskmaskin och är LFGB-godkänd för livsmedel, men Cozze föreslår hellre att den borstas ren med stålborste när den svalnat och sedan vänds, så att resterna bränns bort nästa gång ugnen tänds. Den kvadratiska formen gör vändningen enkel, och den fläckiga och den rena sidan får turas om.

Mät ugnen först

Ett djup på 42,5 cm är mer än många köksugnar rymmer med luft runt om, så mät innan du beställer. Där den får plats ryms två mindre pizzor bredvid varandra, och en stor familjepizza ryms med lite luft kvar runt om. Räcker djupet inte till säljer Cozze också en mindre sten på 34,5 × 34,5 cm.

Vem passar den för?

Dig som har en Cozze-pizzaugn på 17 tum
Dig som vill ha stor bakyta för lite pengar
Dig som har en köksugn med litet djup

Specifikationer

Form och mått: Kvadratisk, 42,5 × 42,5 cm
Tjocklek: 1 cm
Material: Kordierit
Ugn eller grill: Pizzaugn (Cozze 17 tum)
Tillbehör: Ingen, bara stenen

Helhetsbetyg8av 10398 krTill butik →(Proshop.se)

7Bästa budgetval för kamado Kamado Sumo pizzasten 38 cm

Kamado Sumo pizzasten 38 cm

Enkel keramiksten för kamado och kolgrill

Värmefördelningen

7.9

Materialet

7.8

Hållbarheten

7.8

Fördelar

✓Runt 400 kr för en sten på 38 cm
✓38 cm passar mellanstora kamados
✓Kamado Sumo anger 300 °C som optimal temperatur

Nackdelar

✕Tjocklek och maxtemperatur anges inte
✕Inga handtag eller skötselråd

Vårt omdöme

Beige pizzasten från Kamado Sumo med pizza i en öppen kamadogrill på en svensk tomt med björkar och en röd bod — Bildmontage av Kamado Sumo pizzasten 38 cm: i kamadon ligger stenen på en värmesköld så att glöden inte når den direkt underifrån.

För den som nyss ställt en kamado på altanen är Kamado Sumos keramiska pizzasten på 38 cm ett enkelt sätt att komma igång, eftersom grilltillverkaren säljer den som tillbehör till sina egna grillar. Vi ser den som en rak och billig platta som gör jobbet men berättar väldigt lite om sig själv.

Passar bäst	Kamado och klotgrill, första pizzan
Störst styrka	Lågt pris för 38 cm
Att tänka på	Tjocklek och maxgräns okända
Diameter	38 cm

Tyst om godset

Vi börjar med det som håller den sist. Tjocklek, maxtemperatur, skötselråd och garanti anges inte, och stenen saknar handtag. Det ger de lägsta delbetygen på alla tre kriterierna, eftersom inget av dem går att belägga lika väl som för Broil King eller Emile Henry. Broil King-stenen har samma diameter och kostar en bit mer, men där vet du att godset är 1,9 cm tjockt, och för den som bakar ofta är den vetskapen värd pengarna.

Rätt storlek till grillen

38 cm ger plats för en pizza med bred kant, och den runda plattan ligger stadigt på ett kamadogaller utan att gunga när spaden dras undan. Har du en mindre kamado finns samma sten även i 28 cm, och Kamado Sumo säljer dessutom en dubbel pizzasten på 38 cm. Priset är skälet att börja här: under 400 kronor för en grillsten på 38 cm gör att den första pizzan i kamadon inte blir någon stor investering.

Pizza över glöden

Kamado Sumo rekommenderar stenen för grill och nämner runt 300 °C som den temperatur där den gör sig bäst, en nivå som en kamado eller en kolgrill med lock når och håller utan att du behöver fylla på kol hela tiden. När locket lyfts slår en varm doft av rök och bröd upp, och kanten blir krispig medan mitten förblir mjuk. Efter en sommar med pizza på glöden vet du dessutom vilken diameter och tjocklek nästa sten ska ha.

Vem passar den för?

Dig som har kamado eller klotgrill och vill prova pizza
Dig som vill hålla nere kostnaden
Dig som mest bakar i köksugnen

Specifikationer

Form och mått: Rund, Ø 38 cm
Material: Keramik
Ugn eller grill: Grill
Tillbehör: Ingen, bara stenen

Helhetsbetyg7.8av 10399 krTill butik →(Bagaren och Kocken)

Jämförelsetabell

Topplistans 7 pizzastenar sida vid sida. Klicka på en rubrik för att sortera.

#	Produkt	Betyg ⇅	Värmefördelningen ⇅	Materialet ⇅	Hållbarheten ⇅	Form och mått ⇅	Tjocklek ⇅	Material ⇅	Ugn eller grill ⇅	Tillbehör ⇅	Pris ⇅	Utmärkelse
1	Emile Henry räfflad pizzasten 40 cm	9.4	9.4	9.5	9.4	Rund, Ø 40 cm (bakyta 35 cm)	3 cm hög med kant	Keramik (glaserad)	Ugn, gas- och kolgrill	Handtag, upphöjd kant	926 kr	Bäst i test	Se pris
2	Broil King pizzasten 38 cm	9.1	9.3	8.9	9	Rund, Ø 38 cm	1,9 cm	Keramisk komposit	Grill	Ingen, bara stenen	539 kr	Bäst för grillen	Se pris
3	Muurikka pizzasten 33 cm	8.8	8.7	8.9	8.8	Rund, Ø 33 cm	1,1 cm	Kordierit med keramisk beläggning	Ugn och grill	Två handtag	445 kr	Bäst för ugn och grill under 500 kr	Se pris
4	Weber glaserad pizzasten 36 cm	8.6	8.5	8.8	8.4	Rund, Ø 36 cm	–	Glaserad kordierit	Grill	Ingen, bara stenen	549 kr	Bästa glaserade under 600 kr	Se pris
5	Küchenprofi rektangulär pizzasten med stativ 38 cm	8.3	8.3	8.5	8.2	Rektangulär, 38 cm lång	–	Kordierit	Ugn och grill	Stativ för servering	612 kr	Bäst för servering vid bordet	Se pris
6	Cozze pizzasten 42,5 × 42,5 cm	8	8.1	8	7.9	Kvadratisk, 42,5 × 42,5 cm	1 cm	Kordierit	Pizzaugn (Cozze 17 tum)	Ingen, bara stenen	398 kr	Bäst för pizzaugnen	Se pris
7	Kamado Sumo pizzasten 38 cm	7.8	7.9	7.8	7.8	Rund, Ø 38 cm	–	Keramik	Grill	Ingen, bara stenen	399 kr	Bästa budgetval för kamado	Se pris

Så har vi jämfört pizzastenarna

En pizzasten har inga rörliga delar, så skillnaderna sitter i godset: hur tjockt det är, vilket material det är bränt av, hur mycket värme tillverkaren lovar att det tål och om det får läggas på grillgallret eller i diskmaskinen. Jämförelsen bygger på de uppgifterna, och vikterna nedan visar hur de räknas ihop till ett betyg.

Så samlar vi in data

Kandidaterna kommer ur produktflödena från nio svenska nätbutiker. För varje sten har vi läst butikens produktsida och, där den finns, tillverkarens egen.

Mått och form: diameter eller sidmått, och bakytan när en kant tar plats (Emile Henry: 40 cm ytter, 35 cm innanför kanten).
Gods och material: kordierit, glaserad kordierit, eldfast keramik eller keramisk komposit, och tjockleken i centimeter där den uppges.
Värmegräns och miljö: tillåten maxtemperatur och om stenen tål hemmaugnen, grillar med gasol eller kol eller bara en viss pizzaugn.
Skötsel och tillbehör: diskmaskin eller handdisk, handtag, kant eller stativ, garantitid.
Säkerhet: uppgifter om bly och kadmium i glasyren, lästa mot Livsmedelsverkets råd om keramik.

Säger butik och tillverkare olika saker gäller tillverkarens sida. Webers glaserade sten heter 36 cm men står som 38 cm i en butikstabell; de 38 centimetrarna är kartongens mått, så vi räknar med 36.

Vad vi väger in i just pizzastenar

Tre kriterier bär betyget. Värmen kommer först, eftersom den syns på pizzans undersida. Materialet avgör vilka temperaturer och vilken grill stenen klarar, och hållbarheten handlar om hur länge den håller och hur mycket skötsel den kräver.

Kriterium	Vikt	Typiska datapunkter	Exempel på källor
Värmefördelningen	40 %	Tjocklek, bakyta, räfflad eller slät yta, form i förhållande till ugn eller grill	Tillverkarens specifikation, butikens produktsida
Materialet	30 %	Kordierit, keramik eller komposit, glasyr, maxtemperatur, godkänd för grill	Emile Henry, Weber, Muurikka, butikernas tekniska data
Hållbarheten	30 %	Garanti, diskmaskin eller handdisk, handtag, stativ, tålighet mot snabb temperaturväxling	Tillverkarens skötselråd och garantivillkor

Värmefördelningen väger tyngst eftersom en för tunn eller för liten platta ger ojämn botten oavsett märke. Materialet och hållbarheten väger lika: en hög värmegräns utan handtag och diskbesked är inte självklart bättre än en lägre gräns på en sten som går i diskmaskinen och har lång garanti.

Så räknar vi fram betyget

Varje kriterium får en poäng från 1 till 10, och poängen sätts sten mot sten: den platta som har tjockast dokumenterat gods eller tydligast värmegräns blir måttstocken, och resten hamnar närmare eller längre ifrån den beroende på hur mycket av samma sak de kan visa upp. De tre poängen räknas sedan samman med vikterna 40, 30 och 30 procent, och summan bestämmer i vilken ordning stenarna står.

Tjocklek mot yta: en tjock rund platta kan lagra mer värme än en tunn kvadratisk med större yta, medan den större ytan rymmer två små pizzor bredvid varandra. Båda sakerna ger poäng under värmefördelningen.
Saknade värden: en uppgift som inte finns kan inte ge poäng, så stenar med tunn dokumentation hamnar lägre på det kriterium där uppgiften hör hemma.
Pris: vägs in under hållbarheten som kostnad i förhållande till garanti och väntad livslängd, inte som ett eget kriterium.

Urval och exkludering

Sökningen på pizza- och bakstenar gav 60 stenar i lager, och 54 olika modeller återstod när storlekar och färger slagits ihop.

Med: fristående stenar för hemmaugnen, gasol- och kolgrillar och kamado, samt en kvadratisk sten till 17-tums pizzaugn som också går att använda fristående.
Inte med: pizzastål och gjutjärnsplattor (annat material, se köpguiden), reservstenar som bara passar en enda grill- eller ugnsmodell, ugnar som säljs med sten, borstar och spadar.

Begränsningar och transparens

Tillverkarna av pizzastenar redovisar väldigt olika mycket, och luckorna syns i specifikationstabellen.

Metoden omfattar inga egna labbmätningar: allt vi väger in går att kontrollera hos butiker, tillverkare, myndigheter eller i oberoende publicerade tester.
Tjockleken saknas för Weber, Küchenprofi och Kamado Sumo, och en uttalad maxgräns finns bara för tre av de sju stenarna.
Sex av de sju stenarna säljs av samma nätbutik, så dess produkttexter väger tungt i underlaget.

Affiliatelänkar påverkar inte rangordningen. Så jämför vi.

Uppdateringar och kvalitetssäkring

Pizzastenar säljer mest mellan mars och augusti, och det är då sortimenten byts. Inför varje uppdatering kontrollerar vi köpknapparna och priserna, ersätter stenar som försvunnit ur lager och räknar om betygen om en tillverkare ändrar värmegräns eller skötselråd. En andra redaktör läser varje centimeter- och gradtal mot tillverkarens eller butikens egen text innan en ändring publiceras.

Så väljer du pizzasten för ugn, grill och pizzaugn

Börja med frågan var stenen ska användas. En platta som bor i köksugnen hela året har andra krav än en som ska tåla brännarnas punktvärme på en gasolgrill eller glöden i en kamado, och när miljön är bestämd följer mått, tjocklek och material nästan av sig själva.

Köksugn, gasolgrill, kolgrill eller pizzaugn

En vanlig köksugn når oftast 250 till 275 °C och värmer från flera håll. En grill blir betydligt varmare men värmer underifrån, så stenen tar emot nästan all energi mot undersidan. En pizzaugn har ofta ett golv med exakta mått.

Köksugn: nästan alla stenar fungerar, så länge det finns några centimeter luft runt om.
Gasolgrill och kolgrill: välj en sten som tillverkaren uttryckligen gör för grill, som Broil King, Weber, Emile Henry eller Kamado Sumo.
Pizzaugn: mät golvet, eftersom reservstenar görs för en viss ugnsmodell.

Köptips: ska samma sten användas både i köket och på altanen, välj en som är godkänd för båda miljöerna och har handtag att lyfta i.

Ytan: omålad, glaserad eller räfflad

Ytan bestämmer hur botten blir. En omålad kordieritsten är porös och drar fukt ur degen, vilket ger den torra, lätt mjöliga undersida man känner igen från en pizzeria. En glaserad yta släpper osten lättare men suger nästan ingen fukt. Räfflor lyfter degen och ger ångan en väg ut.

Omålad kordierit: torrast botten, mörknar och fläckas med åren.
Glaserad: lätt att torka ren, något mjukare botten.
Räfflad med kant: krispig undersida och mindre risk att pizzan glider av.

Köptips: prioriterar du botten väljer du omålad kordierit, prioriterar du enkel rengöring väljer du glaserat.

Tjocklek och värmelagring

Ju tjockare gods, desto mer värme lagrar stenen och desto mindre tappar den när luckan eller locket öppnas. Priset för det är längre uppvärmning: en tjock platta behöver mer tid innan den är varm rakt igenom.

Runt 1 cm: snabb att värma, men temperaturen sjunker märkbart efter varje pizza.
1,5 till 2 cm: håller värmen pizza efter pizza, mest värt på grill där värmen kommer underifrån.
Ingen uppgift: flera tillverkare anger inte tjockleken alls; fråga butiken eller välj en sten där den står.

Köptips: bakar du fler än tre pizzor i rad, välj tjocklek före diameter.

Diameter, form och plats i ugnen

En pizza på 30 cm behöver en sten på minst 33 cm för att du ska kunna skjuta in den utan att kanten hänger över. Runda stenar passar runda grillgaller, medan rektangulära och kvadratiska utnyttjar en köksugn bättre och tar emot avlånga bröd.

Rund 33 till 40 cm: passar de flesta klotgrillar och gasolgrillar.
Rektangulär eller kvadratisk: bättre i köksugnen, men kontrollera djupet.
Med kant: räkna på bakytan innanför kanten, inte ytterdiametern.

Köptips: mät ugnens eller grillens innermått och dra bort 4 cm, så har värmen plats att cirkulera runt stenen.

Handtag, kant och stativ

En sten på 250 °C går inte att greppa i kanten, och en platta utan handtag får oftast ligga kvar tills den svalnat. Handtag och stativ avgör om stenen också kan bli serveringsfat.

Handtag: gör det möjligt att flytta stenen varm.
Kant: håller pizzan kvar på stenen men tar några centimeter av bakytan.
Stativ: låter stenen stå på bordet utan att bränna skivan.

Köptips: serverar du gärna direkt från stenen, välj handtag eller stativ framför några extra centimeter diameter.

Vad en pizzasten kostar

Priserna spänner från runt 130 kr till över 3 000 kr, men de dyraste är nästan alltid reservstenar till en viss grill eller pizzaugn, till exempel Big Green Egg, LotusGrill, OutdoorChef och Bertha. En fristående sten av god kvalitet kostar mellan 400 och 1 000 kr.

Prisklass	Antal stenar i lager	Andel
Under 300 kr	13	22 %
300 till 599 kr	17	28 %
600 till 999 kr	17	28 %
1 000 kr och mer	13	22 %

Källa: 60 pizza- och bakstenar i lager i oktober 2026 hos nio svenska nätbutiker, där Bagaren och Kocken stod för 32 och CS Megastore för 12. Medianpris runt 615 kr. Pizzaugnar och grillar som säljs med sten, borstar, spadar och skärare är borträknade.

Under 300 kr: tunna stenar och halvmånar till kamado.
300 till 1 000 kr: här ligger alla sju stenarna på sidan.
Över 1 000 kr: mest reservdelar till bestämda grillar och ugnar.

Köptips: betala hellre för grillgodkännande och handtag än för ett märke som bara passar en viss grillmodell.

Märkena folk söker på

Weber, Ooni, Muurikka och kamadomärkena är de namn som oftast följer med när svenskar söker efter pizzasten.

Weber: säljer en rund glaserad sten på 36 cm, en mindre på 26 cm och en rektangulär glaserad sten på 33,5 × 42,5 cm i Crafted-serien, gjord för märkets eget gallersystem. Den runda på 36 cm tål 315 °C och ska diskas för hand. Den lilla varianten passar mindre klotgrillar men ger bara plats åt en pizza på drygt 20 cm, och Crafted-stenen kräver att grillen har rätt galler.
Ooni: stenarna är reservgolv till Oonis egna pizzaugnar. Det finns egna stenar för bland annat Karu 16, Koda 16 och Koda 2 Pro, och en 15 mm tjock sten för Karu 12 och Karu 12G, medan Koda 12, Fyra 12 och Volt 12 använder en 10 mm tjock. Har du ingen Ooni är en fristående sten ett bättre köp, eftersom reservgolven är gjorda efter ugnarnas mått.
Muurikka: det finska märket säljer sin runda sten på 33 cm i flera butiker, och priset kan skilja en bra bit mellan dem. Stenen säljs för både ugn och grill och även för bröd och bullar, och det är märkets enda pizzasten i sortimenten vi följer, så det finns ingen större eller mindre variant att välja mellan.
Kamadomärkena: Big Green Egg, Kamado Sumo och TunaBone säljer stenar och halvmåneformade stenar till sina grillar. Big Green Eggs stenar kostar från runt 750 kr för en halv till närmare 1 900 kr för XL, och de är mätta efter märkets egna storlekar. En fristående rund platta på 38 cm passar många mellanstora kamados för en bråkdel av priset.

Köptips: reservgolv till en viss pizzaugn är sällan billigare än en fristående sten och passar sällan i en annan ugn.

Sten, stål eller gjutjärn

Ett pizzastål leder värme snabbare än sten och ger en mörkare botten på kortare tid i en vanlig köksugn, och det spricker aldrig. Stålet är däremot tungt och behöver oljas för att inte rosta. Gjutjärnsplattor, som Lodges med handtag, är tåliga men lika rostkänsliga som stål. En sten är enklare att få jämnt varm på grillen och kräver ingen olja.

Sten: mildare värme, torrare botten, kan spricka om den tappas eller chockkyls.
Stål: snabbast i köksugnen, kräver olja.
Gjutjärn: tåligt och tungt, kräver samma rostskydd som stål.

Köptips: bakar du nästan bara i köksugnen och vill ha många pizzor på kort tid kan stål vara värt pengarna; på grillen är stenen enklare.

Specialfall

Kamado och klotgrill

En kamado håller värmen länge och når pizzatemperatur utan problem. En rund platta på 38 cm räcker i de flesta mellanstora kamados, men mät gallret om din är mindre, och tänk på att locket måste gå att stänga med pizzan på plats.

Bröd och långjäst deg

Stenar fungerar lika bra för surdegsbröd, frallor och pajer. Till bröd är yta viktigare än tjocklek, så att en avlång limpa inte hänger utanför, och en rektangulär sten är ofta rätt val.

Liten grill eller balkong

På en mindre klotgrill eller en picknickgrill får en sten på 36 till 38 cm sällan plats. Stenar på 26 till 30 cm finns från flera märken, bland annat Weber och Kamado Sumo, men pizzan blir då portionsstor.

Nackdelar med pizzasten

En spricka tvärs över mitten är det vanligaste slutet för en pizzasten, och den beror nästan alltid på hur stenen värmts eller kylts, inte på materialet. Därtill kommer fukt, för hög punktvärme, glasyr av okänt ursprung och brännskador. Med några fasta vanor slipper du nästan alla problemen.

Sprickor av temperaturchock

En kall sten på en het grill, eller en het sten som ställs på en kall bänkskiva, värms och kyls ojämnt. Ytan utvidgas snabbare än kärnan och spänningen blir till slut för stor. Kordierit tål växlingar bättre än vanlig lera, men ingen sten är immun.

Lägg stenen i kall ugn och låt den värmas med ugnen.
På grillen: starta på låg effekt i tio minuter innan du vrider upp.
Låt stenen svalna kvar i ugnen eller grillen.

Fukt, disk och rengöring

Omålad kordierit är porös. Vatten som sugits in blir ånga vid nästa uppvärmning och kan spräcka plattan, och diskmedel som trängt in kan ge bismak åt nästa pizza. Rengöringen sker därför torrt så långt det går.

Yta	Rengöring	Diskmaskin
Omålad kordierit	Skrapa och borsta torr när stenen svalnat	Nej, om inte tillverkaren säger annat
Glaserad keramik eller kordierit	Torka av, handdisk vid behov	Bara om tillverkaren godkänner det
Keramisk komposit	Skrapa och borsta torr	Uppgift saknas oftast, räkna med nej

Skrapa bort fastbränd ost med en plastskrapa när stenen svalnat helt.
Låt en sten som blivit blöt torka ett dygn innan den värms igen.
Mörka fläckar är normala och påverkar inte bakningen.

Direkt låga och värmegränser

Gasolbrännare och glöd ger en punktvärme som en köksugn aldrig gör. Vissa tillverkare förbjuder att stenen ligger direkt mot lågan, och flera av de värmegränser som anges ligger runt 300 °C, en nivå som en het gasolgrill med stängt lock kan passera utan att du märker det. Lägg alltid stenen på gallret, aldrig på brännarna, och i kamado och kolgrill på indirekt värme med en värmesköld eller ett extra galler under. Saknar stenen en angiven gräns, håll dig runt 300 °C och läs av grillens termometer.

Bly och kadmium i glasyr

Livsmedelsverket varnar för att bly kan finnas i glasyren på keramik, särskilt i hantverk köpt utomlands, och lösas ut i sur mat. Tomatsås är sur. Köp därför glaserade stenar av märken som redovisar att glasyren är fri från bly och kadmium eller som är godkända för livsmedel, och använd aldrig ett dekorativt keramikfat som pizzasten.

Bränd botten och akrylamid

Livsmedelsverket skriver att akrylamid bildas när mat upphettas till höga temperaturer, som vid ugnsbakning, och att mängden beror på tid och temperatur. En gyllene botten med enstaka mörka prickar är målet, inte en svart. Skrapa bort bränt mjöl från stenen mellan pizzorna och strö semolina på spaden i stället för vetemjöl, eftersom den bränns långsammare.

Brännskador och spaden

En sten på 300 °C ser exakt likadan ut som en kall. Flytta pizzan med en pizzaspade och ta på ordentliga grillhandskar när stenen måste lyftas; handtag gör flytten enklare men blir lika heta som resten av godset. Ha en plats förberedd där den heta plattan kan stå, ett stativ eller ett tjockt underlägg, aldrig en duk. Skaka spaden lätt innan du skjuter in: rör sig degen fritt släpper den med ett kort ryck bakåt.

Första gången och förvaring

Borsta av en ny sten torr och värm den utan mat i en timme, så drivs fukt från tillverkning och transport ut. En ny kordieritsten kan lukta lite lera första gången, och det går över. Smörj aldrig en omålad sten med olja; den börjar ryka och blir kladdig. Förvara stenen liggande i ugnen, så är den torr och på plats nästa gång du bakar.

Sammanfattning

Köksugn och grill i samma sten, och diskmaskin efteråt, får du med Emile Henry räfflad pizzasten 40 cm, medan grillkvällar med många pizzor i rad hör hemma på Broil King pizzasten 38 cm. Mindre pizzor och bröd klarar Muurikka pizzasten 33 cm, en yta som torkas ren ger Weber glaserad pizzasten 36 cm, och för servering vid bordet, 17-tums pizzaugnen och första pizzan i kamadon finns Küchenprofi, Cozze och Kamado Sumo.

Vanliga frågor om pizzastenar

Det andra läsare undrar.

Vad är en pizzasten gjord av?+

De flesta är gjorda av kordierit, ett keramiskt material av magnesium, aluminium och kisel som utvidgas mycket lite när det värms och därför tål snabba temperaturväxlingar bättre än vanlig lera. Andra är av eldfast keramik med glasyr, som Emile Henrys HR-keramik, eller av keramisk komposit som grilltillverkarna använder i tjockare stenar. Det finns också stenar av lava och natursten, men de är ovanliga i svenska nätbutiker.

Är en pizzasten bättre än en vanlig ugnsplåt?+

För pizza, ja. En plåt är tunn och värms upp och kyls av på sekunder, medan en sten på 1 till 2 cm lagrar så mycket värme att degens undersida får en kraftig stöt i samma ögonblick som den läggs på. Den porösa ytan drar dessutom åt sig fukt, så botten blir krispig i stället för seg. Skillnaden märks mest i en köksugn som stannar vid 250 °C, där stenen väger upp att ugnen aldrig når en pizzerias temperaturer.

Hur länge ska pizzastenen förvärmas och hur varm ska den vara?+

Så varm som ugnen klarar, oftast 250 till 275 °C. Låt stenen stå minst 45 minuter efter att ugnen nått temperaturen, och närmare en timme om godset är tjockt. På grillen räcker 20 till 30 minuter med locket stängt, och pizza bakas där ofta runt 300 °C. En pizza på het sten är klar på 6 till 9 minuter i köksugnen. Stenarnas egna värmegränser står i omdömena.

Kan man ha pizzasten på elgrill?+

Det går om grillen har lock och blir tillräckligt varm. En elgrill utan lock värmer bara underifrån, och stenen hinner aldrig bli varm rakt igenom innan osten ska smälta. Med lock fungerar en tunn sten på runt 1 cm bäst, eftersom den värms snabbare än ett tjockt gods. Lägg den på gallret, låt den värmas med grillen i minst en halvtimme och kontrollera att grillens tillverkare tillåter att gallret täcks helt.

Är Biltemas pizzasten bra?+

Biltemas och Julas stenar säljs i kedjornas egna varuhus och fanns inte i underlaget vi kunde jämföra, så de har inget betyg på sidan. Står du i butiken, titta efter tre saker på förpackningen: tjockleken, gärna minst 1,5 cm om stenen ska på grillen, materialet, där kordierit tål temperaturväxlingar bäst, och om tillverkaren anger en maxtemperatur och godkänner grill. Saknas de uppgifterna är stenen ett chansköp oavsett pris.

Vilken pizzasten passar en Napoleon-grill?+

Någon Napoleon-sten fanns inte i lager i de produktflöden sidan bygger på när den uppdaterades i oktober. En fristående rund sten på 36 till 38 cm passar gallret på de flesta Napoleon-gasolgrillar i mellanstorlek, och den bör vara gjord för grill, som Broil Kings och Webers stenar. Mät gallret först, så att locket går att stänga och värmen kommer runt stenen.

Är baksten och pizzasten samma sak?+

I praktiken, ja. Båda är plattor av kordierit eller keramik som lagrar värme och som degen bakas direkt på. Bakstenar som säljs för bröd är oftare rektangulära och större, och de som tillverkas för ugnar från Bosch och Siemens är gjorda för just den ugnens skenor. Muurikka säljer sin runda pizzasten även för bröd, bullar och tårtor, så namnet säger mer om formen än om materialet.

Kan man diska pizzasten i diskmaskin?+

Bara om tillverkaren säger det, som Emile Henry och Cozze gör för sina stenar. Övriga sköts torrt enligt tabellen i avsnittet om nackdelar.

Så har listan tagits fram

Vi har gått igenom 54 pizzastenar som säljs i svenska butiker och valt ut de 7 som tar plats i topplistan och får en utmärkelse. De utvalda jämförs på värmefördelningen, materialet, hållbarheten, pris och tillgänglighet; övriga produkter vi gått igenom finns inte med i listan men ligger till grund för jämförelsen. Varje länk har kontrollerats mot butikens produktsida, och produkter som gått ut eller tagit slut har bytts ut. Länkar och lager kontrollerades senast 23 oktober 2026. Priserna kommer från butikens produktsida eller produktflöde och kan ha ändrats sedan dess; butikens pris gäller alltid.

Butiker i listan: Bagaren och Kocken, Proshop.se. Länkarna till butikerna är affiliatelänkar. Köper du via dem kan Köpklok få provision, utan extra kostnad för dig. Provisionen avgör inte placeringen. Så jämför vi.

Källor

Livsmedelsverket, Bly: Bly kan finnas i glasyr på keramik och lösas ut i sur mat
Livsmedelsverket, Akrylamid: Akrylamid bildas vid ugnsbakning i hög temperatur och beror på tid och temperatur