Bästa pizzaugnen 2026

Med en bakyta på 39,5 centimeter rymmer Ooni Koda 2 en 14-tumspizza i en gasolugn som fortfarande går att lyfta in i bakluckan. Hettan i förhållande till priset är det som övertygar oss, för den når 500 °C på ungefär en kvart och kostar runt 4 000 kronor.

Regulatorn som inte finns i kartongen

Vi börjar med det som irriterar: regulator och slang ingår inte, så den som packar upp ugnen en fredag utan att ha läst på står utan möjlighet att tända. Det extra inköpet, en regulator för 30 mbar och en slang, är det som håller nere betyget för användarvänligheten. I kartongen ligger ugnen, en sten, tre ben, en torxnyckel och en hållare för tändstickor, och det är allt.

Brännaren och den tjockare stenen

Ooni kallar brännaren G2. Lågan är formad för att lägga värmen jämnare över stenen än i den första Koda, och pizzan behöver bara vridas en gång under gräddningen. Stenen är 50 procent tjockare än föregångarens, vilket gör att den hämtar sig snabbare mellan pizzorna och de svedda kanterna får en lätt besk, rostad smak. Efter en halv minut börjar osten bubbla och kanten blir knaprig närmast lågan, och en vridning med en pizzaspade i metall räcker oftast för att kanten ska bli jämnt gyllene.

Lätt att ta med

Ugnen är byggd för att bäras och kräver ingen montering. Den känns stadig på sina tre ben på ett bord vid sjön, och den går att koppla till flaskan på några minuter. Värmefördelningen räcker inte riktigt till Gozney Arc, där sidolågan och den tjockare stenen ger en jämnare botten, och där tappar Koda mot den.

Vem passar den för?

• Den som vill ha 14-tumspizza och 500 °C utan att betala premiumpris.
• Den som vill ta ugnen med till landet eller på semestern.
• Den som vill packa upp och tända samma kväll utan extra inköp.

Wilfa Crust ställer sig på köksbänken, drar 2 200 watt ur ett vanligt uttag och låter en 13-tumssten snurra av sig själv medan över- och undervärmen styrs var för sig. För den som bor i lägenhet eller saknar uteplats är det den elugn vi helst rekommenderar, eftersom den tar bort det svåraste med pizzaugnar: att vrida pizzan i rätt ögonblick.

Stenen som snurrar

Den löstagbara stenen roterar automatiskt, så ögonen kan stanna på osten i stället för på spaden. Kanten gräddas lika runt om och blir krispig utan att osten hinner bli seg, och den ojämna rand av svart på ena sidan som nybörjare ofta får i en gasolugn uteblir helt. Över- och undervärme går att ställa för sig, vilket betyder att du kan ge en tjock pizza mer underifrån och en tunn mer ovanifrån. Spaden glider lätt in under pizzan eftersom stenen sitter i bekväm arbetshöjd på bänken, och genom öppningen ser du kanten resa sig utan att böja dig ner.

Sex program och en display

Wilfa har lagt in sex förinställda program och en manuell inställning, och en LED-display med timer visar temperaturen. Ugnen når 450 °C på 15 minuter och gräddar en napolitansk pizza på ungefär en och en halv minut. I kartongen ligger en spade och ett skyddsöverdrag, och Wilfa lämnar fem års garanti.

Värmen som slutar vid 450 grader

Temperaturen är den tydliga svagheten. En elugn som stannar vid 450 °C ger en luftig och mjuk kant, men den dramatiska leopardprickigheten från en gasolugn på 500 °C kräver att du väntar ut stenen mellan pizzorna. Temperaturbetyget hamnar därför under gasolugnarna som når 500 °C. Den tar också plats: knappt en halvmeter i både bredd och djup och 27 centimeter hög. Jämfört med Ooni Volt 2 får du en större sten och längre garanti för ungefär halva priset, men inget jäsläge.

Vem passar den för?

• Den som bor i lägenhet och vill ha stenbakad pizza i köket.
• Nybörjaren som inte vill lära sig vrida pizzan.
• Den som jagar den hetaste stenen och de mest prickiga kanterna.

Muurikkas gasolugn tar pizzor upp till 16 tum, och brännaren är böjd som ett U så att värmen kommer från tre håll runt pizzan i stället för bara bakifrån. Det gör den till ugnen för familjen som vill dela en stor pizza i stället för att baka fyra små, och U-brännaren gör att den stora pizzan inte behöver vridas lika ofta. En pizza på 40 centimeter räcker till hela bordet och går ut i ett stycke i stället för i fyra omgångar.

Ett kupoltak som håller kvar värmen

Taket är välvt, och tillsammans med en värmehållande platta bildar det det Muurikka kallar en HeatLock-zon, där den heta luften stannar kvar över pizzan. Stenen är 16 millimeter tjock, av cordierit, och går att ta ut när ugnen ska rengöras. Värmen som sveper in från tre sidor ger en luftig kant som reser sig jämnt hela vägen runt och en mjuk, smältande ost.

Uppgifterna som saknas

Maxtemperaturen anges inte, bara att ugnen når baktemperatur på ungefär 20 minuter beroende på väder. Utan en siffra går det inte att jämföra med de ugnar som uppger 500 °C, och det drar ner temperaturbetyget. Regulatorset för gasol säljs separat, precis som till Ooni Koda 2.

Fällbara ben och gjuten front

Fronten är av gjuten aluminium och känns robust och stadig, och benen fälls in smidigt när ugnen ska bäras undan. Ugnen mäter ungefär 63 × 65 centimeter och är 43,5 centimeter hög, så den behöver ett rejält bord.

Vem passar den för?

• Familjen som vill grädda en stor pizza att dela.
• Den som vill ha jämn värme utan att vrida ofta.
• Små altaner där bordet redan är fullt av grill och krukor.

Ooni Karu 2 eldas med ved eller kol, och genom luckan av borosilikatglas ser du lågan slicka över pizzan utan att släppa ut värmen. Rökdoften som sätter sig i skorpan är skälet att välja den, och för runt 4 000 kronor är det ett förhållandevis billigt sätt att baka med riktig eld.

Elden som kräver en eldare

Det tyngsta argumentet mot Karu är att elden behöver matas hela kvällen. Ved brinner ner på några minuter, så någon behöver lägga i nya bitar och hålla koll på luftflödet medan någon annan sträcker degen. Användarvänligheten blir lidande av just det. Vill du slippa det en vardag går det att köpa en gasbrännare till ugnen, men den ingår inte.

Glasluckan och röken

Luckan har en beläggning som Ooni kallar ClearView och som håller glaset fritt från sot, så du ser när kanten börjar bubbla utan att öppna. Det är en tydlig fördel framför vedugnar med plåtlucka, där varje titt släpper ut värme. Röken från björk eller bok känns i skorpan och ger en lätt syrlig, nästan bränd smak och doft som ingen gasol kan efterlikna.

Värme och sten

Ugnen når 500 °C och har en 15 millimeter tjock sten av cordierit. Den är tunnare än stenen i Gozney Arc, så den tappar mer värme när flera pizzor går in efter varandra, och då blir det viktigare att hålla elden igång. Luftflödet styrs med ett reglage och ett spjäll i skorstenen, och med lite övning går det att hålla värmen stabil. Stommen är pulverlackerad och står på halkfria gummifötter, så ugnen ligger still när du skjuter in spaden.

Vem passar den för?

• Den som vill ha rökdoft och känslan av att elda.
• Den som vill kunna byta till gasol senare.
• Den som vill ha pizza på tjugo minuter en vardag.

Ooni Volt 2 byter gasolen mot el och låter dig ställa temperaturen allt från 20 till 450 grader. Det låga spannet gör den annorlunda än vanliga elugnar för pizza: du kan låta degen jäsa i ugnen på eftermiddagen och grädda den i samma ugn på kvällen.

Fler lägen än pizza

Utöver pizzan finns inbyggda lägen för ugn och grill, och jästfunktionen ger en svag, varm luft så att degen blir mjuk och reser sig även i ett kallt kök. Fyra snabbstartsinställningar gör att du kommer igång med ett tryck. Med ugns- och grilläget tar den över en del av det en miniugn gör, som att gratinera eller rosta grönsaker, och det kan motivera bänkytan den tar.

Automatisk värmebalans

Ooni kallar styrningen Pizza Intelligence. Den justerar balansen mellan värmen ovanifrån och underifrån själv, så att botten blir krispig utan att brännas innan osten har hunnit smälta. Det är ett annat sätt att lösa samma problem som Wilfa löser med separata reglage, och det känns mer som att trycka på en knapp än att laga mat.

Liten sten, högt pris

Stenen är bara 12 tum, så en hemmapizza på 30 centimeter fyller ut den helt, och ändå tar ugnen nästan lika mycket bänk som Wilfa: 40 centimeter bred och 50 djup. Priset, runt 6 500 kronor, är ungefär dubbelt mot Wilfa Crust, som har större sten, roterar själv och har längre garanti. Volt 2 har 24 månaders garanti och stannar liksom Wilfa vid 450 °C, men någon uppvärmningstid anges inte, och det är skälet till att temperaturbetyget hamnar strax under Wilfas. Det är merpriset för jäsläget och grilläget du ska väga.

Vem passar den för?

• Den som vill jäsa, grädda och grilla i samma bänkugn.
• Den som vill ha en elugn som sköter värmebalansen själv.
• Den som vill baka stora pizzor eller hålla nere priset.

Cozzes Classic i 13-tumsstorlek är en enkel gasolugn på 6,0 kW med kordieritsten och en lucka för öppningen, och den kostar runt 1 800 kronor. För den som vill pröva stenbakad pizza på altanen utan att lägga flera tusen är den en rimlig start, så länge man vet vad man inte får.

Lucka och sten i ett billigt paket

Luckan är det vi värderar högst i Cozze. Den håller kvar hettan när det blåser och när ugnen ska värmas, och den gör det lättare att baka bröd eller laga kött på lägre värme. Pizzan får vara högst 34 centimeter i diameter, vilket räcker för en vanlig hemmapizza. Behövs mer plats finns samma ugn i 17 tum.

Med 6,0 kW och en sten av cordierit blir botten torr och knaprig om stenen får tid att bli riktigt varm; en för kall sten ger en mjuk och blek botten som smakar mer ugnspizza än stenugn. Den lär dig läsa stenen, men den kräver också mer av den som står vid den.

Det vi inte vet om värmen

Maxtemperatur och brännarens form anges inte. Vi vet alltså inte om lågan kommer bakifrån eller från sidan, och utan den uppgiften finns inget som talar för en jämn värmefördelning; det är ugnens svagaste kriterium, och temperaturen blir lika osäker. Det betyder inte att pizzan blir dålig, men det betyder att du får lära dig ugnen själv med en termometer i handen. Regulatorn ingår inte, och precis som till Muurikka.

Vem passar den för?

• Nyfikna som vill pröva stenbakad pizza för en mindre summa.
• Den som vill ha en lucka för blåsiga kvällar.
• Den som vill veta ugnens maxtemperatur före köpet.