Köpklok
Torkugn – bäst i test

Bästa torkugnen 2026

Torkytan i kvadratmeter, värmen upp till 75 grader och luftens väg genom brickorna fick väga tyngst när torkugnarna rangordnades.

Skriven av Robin JohanssonFaktagranskad av Johan BorgströmUppdaterad 23 oktober 202671 genomgångna · 6 i topplistan
Vinnare – Bäst i test
Raw Torkugn 8 hyllor
Raw Torkugn 8 hyllor
9.3Helhetsbetyg av 10
Se pris hos Bagaren och Kocken →
TopplistaJämförelseKöpguideVanliga frågor

Hösten är när torkugnen gör skäl för sin plats på bänken: en korg trattkantareller, en kasse äpplen från grannens träd och en bit högrev som ska bli jerky till jaktveckan. Fläkten susar jämnt, doften av varm svamp letar sig ut i hallen och brickorna blir lätta som papper när vattnet har lämnat dem. Om äppelringarna blir knapriga hela vägen eller sega i mitten avgörs av luften, värmen och utrymmet.

Hela 71 modeller av torkugnar, dehydratorer och livsmedelstorkar ingick i genomgången, alla till salu hos svenska nätbutiker, från runda stapeltorkar för ett par hundralappar till lådmodeller i stål. Varje maskin jämfördes på antal brickor, torkyta, temperaturintervall, timer, effekt och konstruktion, och tillverkarnas tekniska data vägde tyngre än säljtexterna. Den som nästan bara torkar svamp klarar sig ofta med en enkel svamptork, så här ligger tyngden på maskiner som också klarar kött.

Bäst av alla klarar Raw Torkugn med 8 hyllor blandningen av kött och örter, eftersom den går från 30 till 75 °C med timer upp till 48 timmar, på rostfria hyllor som tål diskmaskin. Behöver du mer yta rymmer Graef DA510 1,08 kvadratmeter på tio brickor, SousVideTools torkugn med sex plåtar är stål rakt igenom, och den roterande Steba ED8 passar den som vill börja i liten skala. Skillnaden mellan en billig stapeltork och en lådmodell syns först när köttet ska torka jämnt, och temperatur, brickor och fläkt förklarar varför.

Torkugn bäst i test 2026

Bäst i test 2026 är Raw Torkugn 8 hyllor med betyget 9,3 av 10, starkast i temperatur och jämnhet. Andra starka val är Graef DA510 Dehydrator 10 brickor (störst torkyta, 9,2) och SousVideTools Torkugn 6 plåtar rostfritt stål (rostfritt rakt igenom, 8,8).

1Bäst i testRaw Torkugn 8 hyllor

Raw Torkugn 8 hyllor

Lådmodell med rostfria hyllor, 30–75 °C och 48 timmars timer

Temperatur
9.6
Kapacitet
9
Jämnhet
9.3

Fördelar

  • ✓Bredast temperaturspann, upp till 75 °C för kött
  • ✓Hyllor i rostfritt stål som tål diskmaskin
  • ✓Timer från 1 till 48 timmar
  • ✓Genomskinlig dörr, mattor för småbitar medföljer

Nackdelar

  • ✕Mindre torkyta än Graef DA510
Vårt omdöme
Svart torkugn med glasdörr och åtta galler, fylld med äppelskivor, på en köksbänk i ett svenskt kök
Bildmontage av Raw Torkugn: svart torkugn med glasdörr och åtta hyllor.

Raw Torkugn med 8 hyllor är en lådmodell i svartlackerat stål där fläkten blåser varm luft över åtta rostfria hyllor, bakom en genomskinlig dörr. Vi fastnar för kombinationen av ett brett värmespann och galler som känns stela och svala i handen i stället för plastiga: värmen räcker hela vägen från basilika som ska behålla färgen till jerky som behöver full värme.

Passar bästDen som torkar både kött och frukt
Störst styrka75 °C och rostfria hyllor
Att tänka påMindre yta än Graef DA510
Torkyta0,7 m² på 8 hyllor

Värme som räcker till köttet

De flesta enklare torkar slutar på 70 grader. De sista fem graderna låter som lite, men för tunna strimlor av högrev eller älg gör de att ytan torkar snabbare och blir mörk och läderartad i stället för grå. I andra änden går Raw ner till 30 grader, vilket är svalt nog för örter och för råkost som ska behålla sin friska doft. Med timern på 48 timmar kan en långsam sats gå över natten och stänga av sig själv.

Hyllorna, dörren och bänkytan

Gallren är 28,5 × 30,5 cm och ger sammanlagt 0,7 kvadratmeter. De glider ut som i en liten ugn, och raka rader med bananskivor fyller rektangeln ända ut i hörnen. Mattorna för småbitar tar hand om blåbär och hackad timjan som annars ramlar igenom. Genom dörren ser vi hur svampen krullar sig utan att släppa ut värmen, och hyllorna går i diskmaskinen när marinaden har bränt fast.

Ljudnivån är 49 decibel, i nivå med ett lågmält samtal. Det är ett jämnt sus som hörs i köket men inte genom en stängd sovrumsdörr. Under hyllorna fångar en droppbricka det som rinner av marinaden, så botten slipper skrubbas efter varje köttsats.

Graef DA510 rymmer runt 50 procent mer yta, och den skillnaden märks när skörden är stor. Den som kommer hem med fem kilo kantareller får köra flera omgångar. Med 40,5 cm djup är den ändå grundare än Graef, som behöver drygt 48 cm bänk.

Vem passar den för?

  • Dig som vill göra jerky och samma vecka torka basilika
  • Dig som vill ha diskmaskinssäkra galler i stål
  • Dig som oftast torkar mycket stora mängder på en gång
Specifikationer
Brickor
8 rostfria (28,5 × 30,5 cm), 0,7 m²
Temperatur
30–75 °C
Timer
1–48 h
Effekt
600 W
Mått (B × D × H)
34 × 40,5 × 32 cm
Typ
Lådmodell
Helhetsbetyg9.3av 102 499 krTill butik →(Bagaren och Kocken)
2Störst torkytaGraef DA510 Dehydrator 10 brickor

Graef DA510 Dehydrator 10 brickor

Tio BPA-fria brickor på 1,08 m², 30–70 °C och 630 W

Temperatur
9
Kapacitet
9.7
Jämnhet
8.8

Fördelar

  • ✓Störst torkyta, 1,08 m² på tio brickor
  • ✓630 W räcker för fullastade brickor
  • ✓Timer upp till 40 timmar
  • ✓Receptbok medföljer

Nackdelar

  • ✕Låg höjd mellan brickorna med alla tio på plats
  • ✕Brickor i plast, inte stål
  • ✕Toppar på 70 °C
Vårt omdöme
Graef DA510 dehydrator i rostfritt stål med glasdörr och tio brickor, fylld med skivad svamp i ett svenskt stugkök
Bildmontage av Graef DA510 Dehydrator: rostfri dehydrator med glasdörr och tio brickor.

Med tio brickor och 1,08 kvadratmeter torkyta är Graef DA510 en dehydrator för hela skördar snarare än för en påse äpplen. Brickorna i BPA-fri plast känns lätta och lite fjädrande när de dras ut, och lådan på 33 × 48 cm med fläkt och termostat gör sitt jobb i bakgrunden medan köket fylls av doften av varm frukt.

Passar bästSvampplockare och odlare med stora skördar
Störst styrkaMest yta per omgång
Att tänka påLåga mellanrum med alla brickor i
Torkyta1,08 m² på 10 brickor

Ytan som räcker i september

Brickorna mäter 29,5 × 36,5 cm. Tio sådana tar en hel hink skivade äpplen eller ett par kilo kantareller i en enda körning, där en rund tork med fem brickor behöver tre. För den som får hem en kasse plommon från landet i taget är det skillnaden mellan en kväll och en helg. Effekten på 630 watt är tilltagen så att värmen hinner med när alla brickor är fulla av blöta skivor.

Trångt mellan hyllorna

Den invändiga höjden är 30,5 cm, och med tio brickor blir det runt tre centimeter per våning. Tunna äppelringar och strimlad zucchini ryms utan problem, men hela champinjoner, halverade plommon eller tjocka köttbitar tar i brickan ovanför. Skivorna blir jämnare och tunnare med en skärmaskin, och det är också så maskinen kommer till sin rätt. Vi hade gärna sett att Graef sa tydligare att höga råvaror kräver färre brickor.

Plastbrickorna kan missfärgas av rödbetor och marinad, och toppvärmen på 70 grader är fem grader lägre än hos Raw. För jerky räcker det, men köttet torkar långsammare än i den varmare maskinen. Tio fulla brickor gör också att luften har lång väg att gå, och brickorna längst bak behöver ibland vändas för att bli klara samtidigt.

Vem passar den för?

  • Dig med fruktträd, stora svampturer eller en stor köksträdgård
  • Dig som torkar i stora satser några gånger per år
  • Dig som vill torka hela svampar eller tjocka bitar
  • Dig som hellre vill ha galler i stål
Specifikationer
Brickor
10 i BPA-fri plast (29,5 × 36,5 cm), 1,08 m²
Temperatur
30–70 °C
Timer
40 h
Effekt
630 W
Mått (B × D × H)
33 × 48,2 × 35 cm
Typ
Lådmodell
Helhetsbetyg9.2av 102 895 krTill butik →(Bagaren och Kocken)
Fler butikerKitchenTime2 895 kr
3Rostfritt rakt igenomSousVideTools Torkugn 6 plåtar rostfritt stål

SousVideTools Torkugn 6 plåtar rostfritt stål

Stålkabinett, 6 plåtar, 35–75 °C i femgradiga steg och touchpanel

Temperatur
9.3
Kapacitet
8.2
Jämnhet
9

Fördelar

  • ✓Kabinett och plåtar i rostfritt stål
  • ✓Temperatur i steg om 5 °C upp till 75 °C
  • ✓650 W i en kompakt låda
  • ✓Touchpanel som torkas av med en trasa

Nackdelar

  • ✕Timern slutar på 24 timmar
  • ✕Bara sex plåtar för priset
Vårt omdöme
Rostfri torkugn med svart glasdörr och display, hållen i sidohandtaget, med apelsin- och äppelskivor i ett svenskt kök
Bildmontage av SousVideTools Torkugn: rostfri torkugn med sex plåtar och digital display.

SousVideTools torkugn med sex plåtar är en lådtork där både kabinettet och plåtarna är i rostfritt stål, styrd från en touchpanel. Den ser ut och känns som en liten restaurangmaskin: kall blank metall, inga plastkanter som gulnar och en panel som blir ren med en fuktig trasa. För den som vill att maskinen ska hålla i många år och tåla fet marinad är det ett starkt val.

Passar bästJerkymakare och den som vill ha stål
Störst styrkaStål överallt och 75 °C
Att tänka påKort timer och liten yta
Temperatursteg5 °C från 35 till 75 °C

Exakt värme för kött och fisk

Temperaturen ställs i steg om fem grader mellan 35 och 75 °C. Det är grovt jämfört med en sous vide-cirkulator men lagom för torkning, där 50 grader till grönsaker och 70 till kött är de inställningar som används mest. Värmeelementet på 650 watt med fläkt håller luften varm även när plåtarna är fulla av blöt lax eller marinerade strimlor, och stålet tar ingen lukt av rökig marinad.

Där den kommer till korta

Sex plåtar på 30,5 × 33 cm ger ungefär 0,6 kvadratmeter. Det är mindre än hos Raw med sina åtta hyllor, trots att priset är högre, och kapaciteten är det tydligaste skälet till att den inte vinner. Timern går bara till 24 timmar. Det räcker till nästan allt, men tjocka äppelringar eller hela fikon vid låg värme kan behöva startas om på morgonen.

Måtten 34 × 45 cm och höjden på 31 cm gör den kompakt nog för en vanlig bänk. Fläkten hörs som ett lågt brus som drunknar i diskmaskinens. Vill du ha en tork som lika gärna står i ett café eller en jaktstuga är stålet ett tungt argument.

Vem passar den för?

  • Dig som gör mycket jerky eller torkad fisk
  • Dig som vill ha en tork helt utan plast i kabinettet
  • Dig som torkar stora mängder frukt i taget
  • Dig som vill köra mer än ett dygn utan att starta om
Specifikationer
Brickor
6 rostfria (30,5 × 33 cm), ca 0,6 m²
Temperatur
35–75 °C
Timer
24 h
Effekt
650 W
Mått (B × D × H)
34 × 45 × 31 cm
Typ
Lådmodell
Helhetsbetyg8.8av 102 999 krTill butik →(Kitchentech.se)
4Kompakt lådmodellCaso DH 450 Dehydrator 5 brickor

Caso DH 450 Dehydrator 5 brickor

Fem utdragbara brickor, 30–70 °C, timer 0,5–48 h och belyst display

Temperatur
9
Kapacitet
7.8
Jämnhet
8.8

Fördelar

  • ✓Lådform med utdragbara brickor till lågt pris
  • ✓Bara 21 cm hög
  • ✓Timer i halvtimmessteg upp till 48 timmar
  • ✓Två torkmattor och två müsliformar medföljer

Nackdelar

  • ✕Delarna tål inte diskmaskin
  • ✕Fem brickor räcker kort i svampsäsongen
Vårt omdöme
Caso DH 450 dehydrator med fem brickor fylld med torkat kött och örter på ett furubord i ett svenskt kök
Bildmontage av Caso DH 450 Dehydrator: dehydrator med fem brickor, display och vridratt.

I Caso DH 450 dras fem brickor ut framåt som lådor, vilket ger en låg lådtork på bara 21 centimeters höjd som får plats under de flesta överskåp. Den belysta displayen lyser mjukt i ett mörkt kök, och för runt 1 100 kronor får man samma arbetssätt som i de dyra maskinerna: man drar ut en bricka, vänder skivorna och skjuter in den igen utan att lyfta av ett torn.

Passar bästMindre hushåll som vill ha lådform
Störst styrkaLåg höjd och lång timer
Att tänka påBrickorna ska diskas för hand
Mått32 × 36 × 21 cm

Timer, tillbehör och diskhon

Värmen ställs från 30 upp till 70 grader, timern från en halvtimme till 48 timmar. Liksom Graef stannar den fem grader under Raw, vilket räcker till kött men utan marginal. Halvtimmesstegen gör det lätt att ge örterna två och en halv timme i stället för tre. I lådan ligger två återanvändbara torkmattor för fruktläder och små bitar, och två silikonformar för müslibars. Med de formarna blir det enkelt att torka granola till en hård, krispig kaka som går att bryta.

Fem brickor på en så kompakt maskin tar en normal laddning äpplen eller ett kilo strimlat kött, men inte en full korg svamp, och det är mängden som håller tillbaka Caso. Ytan per bricka anges inte, så den går inte att jämföra i kvadratmeter. Delarna tål inte maskindisk, vilket betyder att varje kladdig omgång med mango eller marinad slutar vid diskhon med borste och ljummet vatten.

Höljet i stål och svart känns stadigt på bänken, och brickorna glider lätt i sina spår även när de är tunga av blöta skivor. Torkade äppelringar blir sega och söta, bananskivor spröda i kanten, och den varma doften av kanel sprider sig i köket när granolan står inne.

Mot Raw avstår Caso från diskmaskinen och tre brickor, men den är elva centimeter lägre och kostar betydligt mindre.

Vem passar den för?

  • Par och mindre familjer med ett par torkomgångar i månaden
  • Dig med lite plats under överskåpen
  • Dig som vill diska allt i maskin
Specifikationer
Brickor
5 utdragbara
Temperatur
30–70 °C
Timer
0,5–48 h
Mått (B × D × H)
32 × 36 × 21 cm
Typ
Lådmodell
Helhetsbetyg8.5av 101 107 krTill butik →(Bagaren och Kocken)
5Roterande brickorSteba ED8 Dehydrator 5 brickor

Steba ED8 Dehydrator 5 brickor

Rund tork med fem roterande brickor, 500 W och timer upp till 48 h

Temperatur
8
Kapacitet
7.5
Jämnhet
7.8

Fördelar

  • ✓Brickorna roterar för jämnare torkning
  • ✓Örtmatta och gelébricka medföljer
  • ✓Timer upp till 48 timmar
  • ✓Kompakt, 34,5 × 36 cm

Nackdelar

  • ✕Runda brickor med hål i mitten ger mindre yta
  • ✕Plastbrickor
  • ✕Butikerna anger olika lägsta temperatur
Vårt omdöme
Rund Steba ED8 dehydrator med fem brickor på en köksbänk bredvid lingon och äpplen en svensk höst
Bildmontage av Steba ED8 Dehydrator: rund dehydrator med fem brickor och digital display.

Steba ED8 bygger på det klassiska runda tornet med fem brickor på 32,5 cm, men med en skillnad som ändrar arbetet: brickorna roterar under torkningen, så att samma kant inte står närmast värmen hela tiden. Rotationen gör den mer genomtänkt än en enkel stapeltork, tycker vi, och fläktmotorn ger ett lågt, surrande ljud som påminner om en köksfläkt på lägsta steget.

Ytan i ett runt torn

Svagheten kommer först: runda brickor har ett hål i mitten och kanter som inte går att fylla med raka skivor, så fem brickor rymmer betydligt mindre än fem lådbrickor. Torkytan anges inte. En full sats motsvarar ungefär ett halvt kilo skivade äpplen eller en mindre svampkorg, och den som torkar mer än så blir snabbt less på att köra om. Brickorna är i BPA-fri plast.

Passar bästNybörjare som vill pröva torkning
Störst styrkaRoterande brickor
Att tänka påLiten yta per omgång
Brickor5 × Ø 32,5 cm

Örtmattan och gelébrickan

I kartongen ligger en finmaskig örtmatta och en gelébricka. Gelébrickan har kant så att mosade bär och äpplen kan bres ut och bli fruktläder, segt och glansigt efter några timmar. Timern går till 48 timmar och effekten är 500 watt. Om lägsta temperaturen är 35 eller 40 grader går inte att avgöra, eftersom butikerna anger olika värden. Övre gränsen ligger på 70 grader, varmt nog för tunt skuret jerky men utan marginal.

Stål och plast i höljet ger en lätt maskin som ändå står stadigt, och brickorna i genomskinlig plast gör att vi ser när svampen har krympt och blivit spröd utan att lyfta på locket. Rotationen märks mest på frukt: äppelringarna längst ut blir lika sega och mjuka som de nära mitten.

Mot en enkel frukttork är Steba ett steg upp, men lådmodellen Caso DH 450 kostar ungefär lika mycket och slipper hålen i mitten.

Vem passar den för?

  • Dig som vill börja torka och har lite plats
  • Dig som gör fruktläder och torkar kryddor
  • Dig som torkar svamp i stora mängder
Specifikationer
Brickor
5 i plast (Ø 32,5 cm)
Temperatur
upp till 70 °C
Timer
48 h
Effekt
500 W
Mått (B × D × H)
34,5 × 36 × 31 cm
Typ
Rund, roterande
Helhetsbetyg7.8av 101 147 krTill butik →(KitchenTime)
Fler butikerBagaren och Kocken1 147 kr
6Bästa budgetvalPrincess Dehydrator Torkugn 6 nivåer

Princess Dehydrator Torkugn 6 nivåer

Enkel rund stapeltork i sex nivåer, 350 W och 40–70 °C

Temperatur
7
Kapacitet
7.4
Jämnhet
6.8

Fördelar

  • ✓Lägst pris, under 600 kronor
  • ✓Sex nivåer för sitt format
  • ✓Halkfria fötter och löstagbart lock

Nackdelar

  • ✕Ingen timer i beskrivningen
  • ✕Lägsta temperaturen 40 °C är i överkant för örter
  • ✕Bara 350 W effekt
Vårt omdöme
Princess dehydrator med sex nivåer, locket lyfts i handtaget, fylld med torkad frukt i ett svenskt kök
Bildmontage av Princess Dehydrator Torkugn: dehydrator med sex nivåer och reglerbar temperatur.

För under 600 kronor får man med Princess Dehydrator en rund stapeltork i sex nivåer, svart och enkel, med justerbar termostat och lampor som visar att strömmen är på. Den känns som det den är, en lätt plastapparat för den som vill pröva på att torka äpplen och svamp utan att binda upp mycket pengar eller bänkyta.

Passar bästDen som vill testa torkning billigt
Störst styrkaLågt pris och sex nivåer
Att tänka påIngen timer, börjar först på 40 °C
Effekt350 W

Värme, luft och effekt

Temperaturen går mellan 40 och 70 grader. Örter som persilja och dill behåller färg och doft bäst på de svalaste lägena, och 40 grader är i överkant för dem, så den här torken passar bättre för frukt, grönsaker och svamp. Någon timer nämns inte i beskrivningen, vilket betyder att du själv stänger av den när skivorna är klara. Det går bra en lördag hemma, sämre när en omgång äpplen ska stå över natten.

Luftflödet är dess svagaste sida: värmen ska ta sig genom sex nivåer, och beskrivningen nämner varken fläkt eller rotation. I en rund tork av det här slaget behöver brickorna byta plats ett par gånger under körningen, annars blir de närmast värmen torra långt före de översta. Med 350 watt har den också lägre effekt än Steba ED8 på 500 watt, så en full laddning tar längre tid.

Det runda tornet i plast känns lätt att lyfta fram ur skåpet, men plasten ger inte samma stadiga intryck som en lådmodell. Till skivade äpplen och kantareller gör värmen på 70 grader sitt jobb, men den som vill ha krispiga chips får räkna med en lång kväll och mjuka bitar längst upp.

Vad du får för pengarna

Sex nivåer, avtagbara lager, löstagbart lock och halkfria fötter som håller den kvar på bänken. Det räcker långt för en ensam svampplockare eller för barnfamiljen som vill göra torkade bananskivor till matsäcken. Vill du ha timer och jämnare luft för ungefär dubbla priset är Steba ED8 nästa steg.

Vem passar den för?

  • Dig som vill pröva torkning för en låg summa
  • Dig som torkar några kassar äpplen per säsong
  • Dig som vill lämna maskinen över natten
  • Dig som mest torkar örter
Specifikationer
Brickor
6 nivåer
Temperatur
40–70 °C
Effekt
350 W
Mått (B × D × H)
36,5 × 36,5 × 21,5 cm
Typ
Rund stapeltork
Helhetsbetyg7.1av 10566 krTill butik →(Bagaren och Kocken)

Jämförelsetabell

Topplistans 6 torkugnar sida vid sida. Klicka på en rubrik för att sortera.

#ProduktBetyg ⇅Temperatur ⇅Kapacitet ⇅Jämnhet ⇅Brickor ⇅Temperatur ⇅Timer ⇅Effekt ⇅Mått (B × D × H) ⇅Typ ⇅Pris ⇅Utmärkelse
1Raw Torkugn 8 hyllorRaw Torkugn 8 hyllor9.39.699.38 rostfria (28,5 × 30,5 cm), 0,7 m²30–75 °C1–48 h600 W34 × 40,5 × 32 cmLådmodell2 499 krBäst i testSe pris
2Graef DA510 Dehydrator 10 brickorGraef DA510 Dehydrator 10 brickor9.299.78.810 i BPA-fri plast (29,5 × 36,5 cm), 1,08 m²30–70 °C40 h630 W33 × 48,2 × 35 cmLådmodell2 895 krStörst torkytaSe pris
3SousVideTools Torkugn 6 plåtar rostfritt stålSousVideTools Torkugn 6 plåtar rostfritt stål8.89.38.296 rostfria (30,5 × 33 cm), ca 0,6 m²35–75 °C24 h650 W34 × 45 × 31 cmLådmodell2 999 krRostfritt rakt igenomSe pris
4Caso DH 450 Dehydrator 5 brickorCaso DH 450 Dehydrator 5 brickor8.597.88.85 utdragbara30–70 °C0,5–48 h–32 × 36 × 21 cmLådmodell1 107 krKompakt lådmodellSe pris
5Steba ED8 Dehydrator 5 brickorSteba ED8 Dehydrator 5 brickor7.887.57.85 i plast (Ø 32,5 cm)upp till 70 °C48 h500 W34,5 × 36 × 31 cmRund, roterande1 147 krRoterande brickorSe pris
6Princess Dehydrator Torkugn 6 nivåerPrincess Dehydrator Torkugn 6 nivåer7.177.46.86 nivåer40–70 °C–350 W36,5 × 36,5 × 21,5 cmRund stapeltork566 krBästa budgetvalSe pris
Så har vi jämfört torkugnarna

Så har vi jämfört torkugnarna

Att flytta vatten ut ur mat med svag värme och rörlig luft låter enkelt, men skillnaden mellan modellerna är stor. Säljtexter om jämn värme och stor kapacitet säger lite, så vi har läst tekniska data för varje maskin och räknat om brickornas mått till torkyta där tillverkaren inte gör det själv. Det gör att en tork med tio smala brickor och en med åtta breda går att ställa sida vid sida.

Så samlar vi in data

  • Produktsidor och specifikationer: antal brickor, brickornas mått, temperaturintervall, timerns längd, effekt i watt, material och invändig höjd.
  • Samma modell hos flera butiker: när uppgifterna skiljer sig, som lägsta temperaturen för Steba ED8, står värdet inte med i tabellen.
  • Tillverkarens egna uppgifter om ljudnivå och medföljande mattor, gelébrickor och receptböcker.
  • Prisläget hos svenska nätbutiker, för köpguidens tabell och för att se vilka modeller som faktiskt går att få tag på.
  • Råd & Röns test av tolv svamp- och frukttorkar från 2021, som pekar ut vad en oberoende testare tittar på: hur lätt torken är att använda, om små bär går att torka och hur mycket den låter. Resultattabellen kräver köp, så den påverkar inte våra betyg.

Vad vi väger in i just torkugnar

KriteriumViktTypiska datapunkterExempel på källor
Temperatur35 %Lägsta och högsta värme, steg, timerns längdTillverkarens specifikation, manual
Kapacitet35 %Antal brickor, torkyta i m², mellanrum, effektProduktblad, brickmått
Jämnhet30 %Fläktens placering, lådform eller torn, rotation, material i brickornaKonstruktionsbeskrivning, produktbilder

Temperaturen väger lika mycket som kapaciteten, eftersom en tork som slutar på 60 grader inte kan användas till kött och en som börjar på 45 bränner bort aromen i örter. Jämnheten väger något mindre, men den avgör hur ofta du måste stå och flytta brickor. Effekten räknas in i kapaciteten och inte som ett eget kriterium: fler watt betyder inte bättre torkning, men en stor maskin med svagt värmeelement hinner inte värma fulla brickor.

Så räknar vi fram betyget

Varje maskin får ett värde per kriterium på en skala till tio, där tio motsvarar den bästa egenskap vi har hittat på marknaden just nu. Ett spann från 30 till 75 grader med lång timer ger nära full pott för temperaturen, medan en tork på 40 till 70 grader utan timer hamnar runt sju. För kapaciteten jämför vi kvadratmeter när de går att räkna fram och annars antal och storlek på brickorna. Jämnheten bygger på konstruktionen: en lådmodell med fläkt som blåser horisontellt över alla hyllor bedöms högre än ett runt torn där luften ska passera våning för våning, och rotation drar upp ett torn. Helhetsbetyget är det viktade medelvärdet av de tre, och ordningen bland maskinerna följer det.

Urval och exkludering

Med: elektriska torkugnar för hushåll med egen värme och fläkt, med svensk leverans och specifikationer nog för att bedömas på alla tre kriterierna. Vi har tagit med både lådmodeller och runda torn, eftersom de flesta köpare väljer mellan just de två.

Inte med: extra brickor, torkmattor och andra tillbehör, modeller som var slutsålda när vi gick igenom utbudet, industritorkar för storkök och maskiner där tillverkaren inte anger temperatur. Vakuumtorkar och frystorkar bygger på en annan teknik och hör inte hit.

Begränsningar och transparens

  • Metoden omfattar inga egna labbmätningar: allt vi väger in går att kontrollera hos butiker, tillverkare, myndigheter eller i oberoende publicerade tester.
  • Torkytan för runda brickor anges sällan och går inte att räkna fram exakt på grund av hålet i mitten, så de modellerna jämförs på antal och diameter.
  • Hur jämnt en maskin torkar i praktiken beror också på hur tätt brickorna fylls och hur tjocka skivorna är, något ingen specifikation fångar.
  • Affiliatelänkar påverkar inte rangordningen. Läs om hur vi finansieras på sidan om vår jämförelsemetod.

Uppdateringar och kvalitetssäkring

Torkugnar säljs i säsonger, och modeller försvinner ofta efter svampsäsongen, medan nya dyker upp lagom till skördetiden i augusti. Prisskillnaden mellan två butiker kan vara flera hundra kronor för samma maskin, så priserna läses av igen vid varje genomgång. Vi går igenom sortimentet igen när en maskin tar slut eller byts mot en ny version, och då kontrolleras temperaturer och mått på nytt mot tillverkarens sida. Johan Borgström läser varje siffra i tabellen och i omdömena mot produktsidorna innan en ny version av sidan läggs ut.

Så väljer du rätt torkugn

Så väljer du rätt torkugn

Mängden per omgång, vad som ska torkas och hur mycket bänk maskinen får ta styr valet mer än märket. Den som plockar svamp varje helg i september och den som gör jerky till träningsväskan varje vecka behöver olika maskiner, även om båda kallas torkugn.

Lådmodell eller runt torn

En lådmodell har fläkt och värmeelement i ena kortsidan och blåser luften över rektangulära brickor, som i en liten varmluftsugn. Ett runt torn har fläkten i botten eller locket och luften går genom brickorna uppåt eller nedåt. Lådan torkar jämnare och tar höga bitar om du plockar ur en bricka. Tornet är billigare och kan ofta byggas på med extra våningar, men brickorna närmast värmen blir klara först.

  • Lådmodell: jämnast resultat, brickor som dras ut, oftast högre maxtemperatur.
  • Runt torn: lågt pris, lätt att ställa undan, kräver att du byter plats på brickorna.
  • Roterande torn: brickorna snurrar och utjämnar värmen, ett mellanting i både pris och resultat.

Köptips: Vill du slippa byta plats på brickor mitt i körningen, välj lådform. Ett torn räcker för äpplen och kantareller några gånger om året.

Torkyta och brickornas mått

Antal brickor säger lite utan måtten. Tio rektangulära brickor kan tillsammans passera en kvadratmeter, medan fem runda brickor på drygt 30 cm med hål i mitten landar på mindre än hälften av det. Räkna med att ett kilo skivade äpplen täcker ungefär 0,3 kvadratmeter i ett lager. Lika viktigt är höjden mellan hyllorna: dela den invändiga höjden med antalet brickor och jämför med den tjockaste bit du tänker torka.

  • Upp till 0,4 m²: ett hushåll som torkar äppelringar och kryddor då och då.
  • 0,6 till 0,8 m²: blandad torkning med jerky, äpplen och svamp varje månad.
  • Över 1 m²: fruktträd, köksträdgård och långa svampturer.

Köptips: Kontrollera om brickor kan tas ur för att ge mer höjd. Det gör samma maskin användbar för både tunna chips och tjocka bitar.

Temperatur och timer

Spannet avgör vilka råvaror maskinen klarar: örter vill ha den svalaste värmen och kött den varmaste, och tabellen under nackdelarna visar riktvärdena. En tork med spannet 30 till 75 grader täcker allt, medan många enkla modeller börjar på 40 och slutar på 70. Timern är nästan lika viktig: de segaste råvarorna kan ta ett dygn, och en maskin som stänger av sig själv efter 24, 40 eller 48 timmar gör att du kan lämna den över natten.

  • Steg om fem grader räcker gott, steg om en grad är mest en fråga om vana.
  • Digital display med kvarvarande tid gör det lättare att planera nästa omgång.
  • Utan timer måste du själv vara hemma när det är klart.

Köptips: Ska du göra jerky är 70 grader ett minimum. Välj hellre en maskin som klarar 75, så finns marginal när brickorna är fulla.

Material i brickor och hölje

Brickor i rostfritt stål är styva, tål diskmaskin och tar inte färg av rödbetor eller marinad. Plastbrickor är lättare och billigare, och i de modeller vi har tittat närmare på är plasten BPA-fri. Höljet påverkar mest hur maskinen åldras: stål gulnar inte men blir varmt på utsidan, plast håller sig svalare men kan missfärgas efter många år nära värmeelementet.

Köptips: Läs materialraden i specifikationen. Rostfritt i produktnamnet kan gälla kabinettet, hyllorna eller båda, och det är hyllorna som möter maten.

Tillbehör som avgör vardagen

Det som följer med i kartongen avgör vad du kan torka redan första kvällen. Finmaskiga mattor håller kvar blåbär, örter och hackad lök. En gelébricka eller en hel matta med kant behövs för fruktläder och torkade såser. En droppbricka i botten fångar marinad från kött.

  • Mattor för småbitar: nödvändiga för örter och bär.
  • Gelébricka eller fruktlädermatta: för puré och mos.
  • Extra brickor: kontrollera att de säljs separat innan du köper en tornmodell.

Märken värda att känna till

Excalibur nämns oftare än andra märken när folk letar efter torkugn, och den amerikanska lådmodellen med bakre fläkt har länge varit förebilden för hela kategorin. Den största modellen kostar runt 7 000 kronor i Sverige och säljs nu främst av en butik vi inte kunde läsa av när vi kontrollerade lagret, och därför står den inte bland de rankade. Raw, Graef och SousVideTools bygger på samma princip till betydligt lägre pris.

Nod har en uppmärksammad Pro-modell med tolv rostfria galler på 38 × 33 cm, dubbla fläktar och 1 000 watt, men den var slutsåld under hela genomgången, liksom tornmodellen med fem lager. Kommer Pro-modellen tillbaka är den värd att titta på om tio brickor från Graef inte räcker.

Gastroback och Finnvacum finns i flera storlekar. Finnvacum säljs mest av jaktbutiker och kostar runt 4 200 kronor, medan Gastroback spänner från Design-modeller runt 1 400 kronor till Design Max på 900 watt. Söker du på storkök och industri är det oftast stora lådtorkar från cateringgrossister, som drar mer ström och låter mer än vad ett hushåll behöver.

Vad en torkugn kostar

Prisspannet är stort. Under 600 kronor finns enkla runda torn, i mitten lådmodeller med timer, och över 3 000 kronor de stora maskinerna med stål och många brickor.

PrisnivåModellerTypiskt innehåll
Under 600 kr18Rund tork, 5 till 6 brickor, ofta utan timer
600 till 1 499 kr30Torn med display eller mindre lådmodell
1 500 till 2 999 kr21Lådmodell med 6 till 10 brickor och lång timer
3 000 kr och uppåt118 till 14 brickor, oftast rostfria, stort format

Källa: 80 torkugnar, dehydratorer och livsmedelstorkar som fanns att köpa i svenska nätbutiker under oktober 2026, tillbehör och lösa brickor borträknade. Medianpriset var 899 kronor. En enskild butik stod för knappt två tredjedelar av underlaget.

Specialfall

Örter och te

Nässlor, mynta och äppelskal till te tar liten plats men vill ha den svalaste värmen. Här avgör startvärmen mer än ytan: en liten lådmodell som börjar på 30 grader gör mer nytta än ett stort torn som börjar på 40.

Svampskörden på hösten

Sortera innan du skivar. Kantareller, karljohan och trattkantareller torkar olika fort, så samma sort på samma bricka gör att du kan ta ur en bricka i taget när den är klar. Hur mycket som ryms per omgång står under torkytan ovan.

Liten lägenhet

Ett runt torn går att ställa undan i ett skåp, och en låg lådmodell på runt 20 centimeters höjd ryms under överskåpen. Kontrollera djupet: Graef DA510 är till exempel drygt 48 centimeter djup.

Nackdelar med torkugnar

Nackdelar med torkugnar

Maskinen i sig är tålig och enkel, men torkning kräver tid, plats och lite kunskap om livsmedelshygien. De flesta misslyckanden beror inte på maskinen utan på för tjocka skivor, för låg värme till kött eller torkad mat som läggs undan innan den är riktigt torr.

Kött och fisk kräver mer än låg värme

Luften i torken håller 70 till 75 grader, men köttet inuti blir svalare så länge vatten avdunstar från ytan. Därför rekommenderar många att köttet hettas upp i ugn till 70 grader i kärnan, före eller efter torkningen. Skär strimlor på högst 5 millimeter och använd magert kött, eftersom fett härsknar. Fisk och fågel är känsligare än nöt och vilt och bör ha högsta temperaturen hela vägen.

  • Använd färskt, kylt kött och håll marinaden i kylen.
  • Skär köttet halvfruset, så blir strimlorna jämntjocka.
  • Kasta det som luktar surt eller känns klibbigt efter torkningen.

Förbered råvaran så att den torkar jämnt

Jämna skivor betyder jämn torkning. Tre till sex millimeter är lagom för frukt och grönsaker, och tunnare för chips. Äpplen och päron mörknar mindre om de doppas några minuter i vatten med citronsaft. Gröna bönor, morötter och broccoli behåller färgen bättre om de förvälls en minut.

RåvaraTemperaturUngefärlig tid
Örter35–40 °C2–4 h
Svamp i skivor45–50 °C4–8 h
Grönsaker50–55 °C6–10 h
Äpple, päron, banan55–60 °C6–12 h
Kött till jerky68–75 °C4–8 h

Tiderna är riktvärden och påverkas av skivtjocklek, luftfuktighet i rummet och hur fullt maskinen är lastad.

Så vet du att det är färdigt

Frukt ska kännas läderartad och inte släppa saft när den viks. Grönsaker och svamp ska vara spröda och gå av med ett knäpp. Jerky ska böja sig och spricka i ytan utan att gå av. Ett bra sätt att följa torkningen är att väga en bricka på en köksvåg före och under körningen: när vikten slutar sjunka mellan två vägningar är vattnet ute. Låt sedan maten svalna, lägg den i en glasburk i ett par dagar och skaka dagligen. Bildas imma på insidan behöver den mer tid.

Ljud, värme och elförbrukning

Fläkten går hela tiden, ofta i 6 till 12 timmar. De flesta låter som en köksfläkt på lågt varv, runt 45 till 50 decibel, vilket hörs i en öppen planlösning. Utsidan blir varm, så ställ maskinen med några centimeters luft runt om och inte under ett överskåp som inte tål värme. En maskin på 600 watt som går i tio timmar drar högst 6 kilowattimmar, och mindre i praktiken eftersom termostaten slår av och på.

Rengöring av brickor, mattor och fläkt

Blötlägg brickorna i varmt vatten direkt efter körningen, innan sockret från frukten stelnar. Rostfria galler tål ofta diskmaskin, plastbrickor bör diskas för hand med mjuk borste så att de inte repas. Mattor av silikon eller teflon torkas av och får inte skäras på. Fläktgallret samlar damm och smulor, så dra ur kontakten och dammsug det några gånger per säsong.

Lukt och smak som vandrar

Lök, vitlök och fisk avger aromer som letar sig in i allt annat på brickorna. Torka dem för sig, gärna med fönstret på glänt, och vädra maskinen efteråt med dörren öppen. Plast kan behålla lukten i flera omgångar.

Misstagen som förstör en omgång

Det vanligaste felet är att höja värmen för att det ska gå fortare. Då hårdnar ytan och stänger in fukten, så att frukten ser torr ut men mögel kan växa inifrån efter ett par veckor i burken. Andra fel är lika lätta att undvika:

  • Brickor som fylls kant i kant så att luften inte kommer förbi.
  • Skivor av olika tjocklek på samma bricka, där de tunna blir brända innan de tjocka är klara.
  • Att öppna dörren eller lyfta på locket varje halvtimme, så att värmen går ut och torktiden drar ut.
  • En maskin som står i ett kallt och fuktigt utrymme, där torktiden kan bli dubbelt så lång.
Sammanfattning

Sammanfattning

Torkar du både jerky och kryddväxter ger Raw Torkugn med 8 hyllor mest värme och lång timer på rostfria hyllor. Med stora skördar är Graef DA510 rätt för sin yta, och SousVideTools ger metall i både kabinett och plåtar. Caso DH 450 passar under överskåpen, Steba ED8 den som börjar i liten skala och Princess den som vill pröva för minsta möjliga summa.

Vanliga frågor om torkugnar

Det andra läsare undrar.

Ja, men bara på delar av brickan. Bakplåtspapper tål värmen gott och väl, men det stänger luftflödet om det täcker hela gallret, och då torkar maten underifrån mycket långsammare. Klipp papperet så att det lämnar ett par centimeter fritt runt kanterna, eller använd en hålad silikonmatta. Till fruktläder och tunna såser fungerar papperet bra, men vänd då läderbiten efter halva tiden så att undersidan också blir torr.
Skillnaden ligger mest i namnet. Svamptork brukar betyda en enkel rund tork för 45 till 55 grader, medan torkugn och dehydrator ofta syftar på maskiner som går varmare och klarar kött. En lådmodell på 75 grader torkar svamp lika bra som en svamptork. Vi har en egen jämförelse av mattorkar för den som bara vill torka grönsaker och frukt.
Det går, med lägsta värme och luckan på glänt med en träslev i springan så att fukten kommer ut. Problemet är att många ugnar inte går under 50 grader och att en stor ugn drar betydligt mer ström än en tork på 500 watt under de sex till tio timmar det tar. En miniugn med varmluft är ett mellanting för små mängder. För örter fungerar ugnen sämst, eftersom aromen försvinner vid för hög värme.
Svalt, mörkt och lufttätt. Glasburkar med gummipackning håller fukt och ljus ute, och torkade äpplen och kantareller klarar sig då i sex till tolv månader. Jerky innehåller mer fett och håller kortare, ett par veckor i rumstemperatur och längre i kylen. En vakuumförpackare förlänger hållbarheten ytterligare, särskilt för kött. Märk burkarna med datum och vad som torkades.
Absolut, och få saker ger så mycket smak per brickyta. Skär ingefäran eller löken i skivor på två till tre millimeter och torka på 50 grader tills de går av med ett knäpp, ofta efter sex till åtta timmar. Mal sedan i kryddkvarn eller mixer. Pulvret drar åt sig fukt, så förvara det i en tät burk och gärna med ett par riskorn i botten.
Vissa modeller har ett eget torkläge på 40 till 70 grader, och de fungerar för en liten sats äppelchips. Korgen rymmer dock bara en bråkdel av en torkugns yta, och många airfryers utan torkläge går inte lägre än 80 grader, vilket bakar frukten snarare än torkar den. För mer än någon enstaka omgång är en riktig tork både billigare i drift och mer förutsägbar.
Det går om de vill ha ungefär samma temperatur, till exempel äpple, päron och banan på 55 till 60 grader. Kött och frukt passar dåligt ihop, både av hygienskäl och eftersom köttet behöver mer värme. Starka dofter som lök och fisk hör inte hemma i blandade satser, se avsnittet om lukt ovan. Lägg det som droppar längst ner så att saft inte rinner ner på annat.
Mycket mer än de flesta räknar med. Ett kilo äpplen blir runt 150 gram torkade ringar, ett kilo kantareller knappt 100 gram och ett kilo nötkött omkring 400 gram jerky. Det är därför torkytan betyder så mycket: en full maskin ger en burk eller två. Volymen krymper på samma sätt, så en korg svamp ryms i en litersburk när den är klar.

Så har listan tagits fram

Vi har gått igenom 71 torkugnar som säljs i svenska butiker och valt ut de 6 som tar plats i topplistan och får en utmärkelse. De utvalda jämförs på temperatur, kapacitet, jämnhet, pris och tillgänglighet; övriga produkter vi gått igenom finns inte med i listan men ligger till grund för jämförelsen. Varje länk har kontrollerats mot butikens produktsida, och produkter som gått ut eller tagit slut har bytts ut. Länkar och lager kontrollerades senast 23 oktober 2026. Priserna kommer från butikens produktsida eller produktflöde och kan ha ändrats sedan dess; butikens pris gäller alltid.

Butiker i listan: Bagaren och Kocken, Kitchentech.se, KitchenTime. Länkarna till butikerna är affiliatelänkar. Köper du via dem kan Köpklok få provision, utan extra kostnad för dig. Provisionen avgör inte placeringen. Så jämför vi.

Källor