Så väljer du den bästa isbergssalladen att så
I fröstället ser påsarna nästan likadana ut, med ett blankt grönt huvud på framsidan. Det som avgör om du står med fasta klot i juli eller med långa, beska stjälkar står i liten stil på baksidan: fröform, antal, utvecklingstid och hur tidigt och sent sorten får sås.
Fast huvud eller öppen rosett
Klassisk isbergssallat sluter sig till ett hårt klot med ljusa, vattenfyllda blad i mitten. Korsningar med plocksallat bildar i stället öppna huvuden som du plockar från under lång tid. Det fasta huvudet ger mest krisp men kräver jämn fukt och sval väderlek de sista veckorna före skörd.
- Fast huvud: Calmar, Great Lakes 118 och Saladin. En skörd per planta.
- Öppet huvud: Frillice. Plockas blad för blad, utan den täta kärnan.
Köptips: vill du ha det riktiga isbergsknastret ska sortbeskrivningen säga fast eller tätt huvud.
Frön eller pellets
Pelleterade frön är inkapslade i en liten kula av lera eller cellulosa som gör dem stora nog att lägga ett och ett. Du slipper i stort sett gallringen, men betalar för det, och skillnaden per frö är större än de flesta räknar med (se tabellen under nästa rubrik). Vanliga frön är å andra sidan lättare att strö tätt i en rad som du gallrar och äter av.
- Vanliga frön: billiga och många, men sådden blir tät och måste gallras.
- Pellets: exakt placering, 20 till 25 stycken per påse.
Köptips: räkna först ut hur många plantor du har plats för (se Hur mycket ska du så längre ned). Pellets lönar sig när antalet är litet och varje frö ska ligga exakt, medan en hel köksträdgård blir betydligt billigare med en påse vanliga frön.
Pris per frö
Priset per påse säger lite när innehållet skiljer från 20 till 1 500 frön. Räknat per frö är skillnaden mellan billigaste och dyraste påsen nästan 300 gånger. Tabellen bygger på de fem påsarna i jämförelsen, eftersom isbergsfrön saknas i de produktflöden vi annars räknar på.
| Sort | Innehåll | Pris per påse | Pris per frö |
|---|
| Great Lakes 118 | 1 500 frön | 18 kr | ca 1 öre |
| Red Iceberg | 1 000 frön | 39,50 kr | ca 4 öre |
| Calmar | 400 frön | 39,90 kr | ca 10 öre |
| Saladin | 25 pellets | 69,50 kr | ca 2,80 kr |
| Frillice | 20 pellets | 69,50 kr | ca 3,50 kr |
Källa: fröhandlarnas produktsidor, priser kollade första veckan i oktober 2026. Fyra av fem påsar kommer från samma fröhandel. Pris per frö avrundat.
Köptips: sår du mindre än en rad om året varar en påse med vanliga frön flera säsonger, så det billigaste styckpriset är oftast också det billigaste totalt.
Utvecklingstid och nordiskt klimat
Utvecklingstiden räknas från sådd till skördeklart huvud. Saladin behöver 70 dagar och de tre andra sorterna med dagar på påsen 75. Ju längre norrut och ju senare du sår, desto mer betyder varje dag, eftersom huvudet ska bli klart medan nätterna fortfarande är svala.
- 70 dagar: Saladin.
- 75 dagar: Great Lakes 118, Red Iceberg och Frillice.
- Ingen dagsuppgift: Calmar.
Köptips: bor du i norra Sverige, välj den kortaste utvecklingstiden och förodla gärna några veckor inomhus.
Såfönster och förodling
De flesta isbergssorter sås direkt på friland när jorden reder sig och fram till juni. En sort som även tål förodling inomhus ger skörd redan i juni, och en som får direktsås långt in i juli förlänger säsongen åt andra hållet. Bredden på såfönstret avgör alltså om du får en enda stor skörd eller färska huvuden hela sommaren.
Köptips: vill du skära isbergssallat redan vid midsommar måste påsen uttryckligen tillåta förodling.
Grön eller röd
Rödskiftande isbergssorter har mörka ytterblad runt en grön kärna. De ger färg i skålen och har ofta mild smak, men blir mindre huvuden än de gröna klassikerna. Gröna sorter ger störst och tätast klot med den ljusa kärnan som de flesta förknippar med isbergssallat.
Köptips: så en rad röd mellan två gröna, så blir skålen randig och du får både stora klot och färg från samma bädd.
Fröhandlarnas uppgifter på påsen
Nelson Garden, från småländska Tingsryd, är ett av de stora fröföretagen i svenska trädgårdsbutiker och anger datum för förodling, direktsådd och skörd samt sådjup och radavstånd. Datum är lätta att föra över till almanackan, medan dagar är enklare när du vill räkna ut om en sen omgång hinner bli klar, så välj den påse vars uppgifter passar hur du planerar. Great Lakes är dessutom ett gammalt sortnamn som säljs i flera urval, där 118 är ett av dem, så två påsar märkta Great Lakes behöver inte innehålla exakt samma utsäde. Jämför därför såtid, skördetid och huvudbeskrivning hellre än bilden på framsidan.
Isberg eller annan huvudsallat
Isbergssallat är en av flera sallater som bildar huvud. Smörsallat är mjukare och lösare, romansallat avlång med kraftigare smak och bättre värmetålighet. Har du haft problem med att isberget går i stock kan en huvudsallad av annan typ vara enklare att lyckas med, medan isberget vinner på knaster och hållbarhet i kylen.
Hur mycket ska du så
Plantavståndet styr hur många huvuden en bädd ger. Med 25 cm mellan plantorna och 45 cm mellan raderna blir det ungefär nio huvuden per kvadratmeter; med 30 cm, som för Calmar, något färre. En pallkrage på 80 gånger 120 cm rymmer runt tio huvuden per omgång. För ett hushåll som äter ett huvud i veckan räcker fyra eller fem plantor per sådd; när nästa rad ska läggas står under sådd och gallring i avsnittet om hanteringen.
Specialfall
Odling i kruka eller balkonglåda
Ett isbergshuvud behöver en kruka på minst 25 cm i diameter och jämn fukt, eftersom lite jord torkar fort. Ställ krukan där den får morgonsol men skugga mitt på dagen, eftersom en kruka i full sol värms upp mycket snabbare än en bädd.
Sen sådd i juli
Sår du efter midsommar måste sorten tåla sen direktsådd, och huvudet ska hinna bli klart innan septembernätterna blir för kalla. Bland sorterna här får bara Calmar sås så sent. Halvskugga under augustis varma dagar hjälper.
Samodling med tomater och örter
Sallaten växer snabbt i skuggan under tomatplantor och är skördad innan de blir stora. Den passar bredvid de körsbärstomater du förodlar i mars och mellan raderna av dill, som sås direkt i maj. En påse med många vanliga frön är praktisk här, eftersom du sår små omgångar i luckorna.
