Så hittar du rätt spetskålsfrö
En påse spetskålsfrö ligger mellan ungefär 30 och 60 kronor, men antalet frön i påsen skiljer mer än tjugo gånger. Den som vill ha sex plantor i en pallkrage behöver något helt annat än den som sår för en hel säsong av coleslaw och surkål. Tabellen visar de påsar vi jämförde, med minsta portion.
| Sort och fröfirma | Frön per påse | Pris | Kr per 10 frön | Utvecklingstid |
|---|
| Cuor di Bue eko, Runåbergs | ca 300 | 49 kr | 1,6 | 60 dagar |
| Express, Impecta | 100 | 29 kr | 2,9 | 60 dagar |
| Kalibos, Impecta | 150 | 55,50 kr | 3,7 | 65 dagar |
| Cuor di bue grosso, Impecta | 125 | 55,50 kr | 4,4 | 65 dagar |
| Filderkraut eko, Runåbergs | ca 100 | 49 kr | 4,9 | 75 dagar |
| Berns eko, Runåbergs | ca 50 | 49 kr | 9,8 | 75 dagar |
| Kalibos eko, Runåbergs | ca 25 | 49 kr | 19,6 | 65 dagar |
| Filderkraut, Impecta | 15 | 55,50 kr | 37,0 | 75 dagar |
| Caraflex F1, Impecta | 12 | 62,50 kr | 52,1 | 75 dagar |
Källa: produktsidorna hos Runåbergs fröer och Impecta, kontrollerade 13 oktober 2026. Nio påsar, minsta portion, sorterade på pris per tio frön. Spetskålsfröer finns inte i de produktflöden vi annars hämtar siffror ur, så tabellen är sammanställd sida för sida; Nelson Gardens påsar saknar utvecklingstid i dagar och står därför inte med.
Antal frön: räkna plantor, inte påsar
Spetskål gror villigt, och de flesta frön blir en planta. Sår du två frön per kruka och gallrar till den starkaste behöver du ändå bara dubbelt så många frön som plantor. Tolv frön räcker alltså till en pallkrage med marginal, medan 300 frön är mer än en villaträdgård hinner så på flera år. Hur många plantor en pallkrage rymmer står i frågorna längst ner.
- Under 30 frön: Caraflex och Runåbergs Kalibos, lagom till en balkong eller en enda krage.
- 50–150 frön: de flesta påsar, nog för tre eller fyra såomgångar med två veckors mellanrum, så att huvudena kommer i omgångar i stället för alla samma vecka.
- Runt 300 frön: Cuor di Bue, för koloniodlare och den som delar med grannen.
Köptips: Kålfrö behåller grobarheten i flera år om påsen förvaras torrt och svalt, så en stor påse är ingen förlust även om du bara sår tio frön i år.
Utvecklingstid: tidig, medeltidig eller sen
Siffran på påsen anger dagar från utplantering till skörd. 60 dagar betyder kål i mitten av juli om plantorna kommer ut i mitten av maj; 75 dagar flyttar skörden till augusti. Tidiga sorter ger snabb kål men står sämre när de väl är klara, sena sorter är långsammare men tåligare i landet.
- 60 dagar (Express, Cuor di Bue): första kålen tidigt på sommaren.
- 65 dagar (Kalibos, Cuor di bue grosso): några dagar senare, med bättre hållbarhet hos Kalibos.
- 75 dagar (Berns, Filderkraut, Caraflex): skörd från augusti, i Berns fall en sort byggd för att stå länge.
Köptips: Så en 60-dagarssort och en 75-dagarssort samma dag, så får du kål från juli till oktober utan att förkultivera två gånger.
Röd eller grön spetskål
Röd spetskål är en egen sort, inte en rödkål med spets. Kalibos är den röda sort som alla tre fröfirmorna vi gick igenom säljer, men påsarna varierar från 25 till 150 frön. Grön spetskål är mildare och sötare och den klassiska grill- och ugnskålen; den röda har mer kålsmak och färg och gör sig bäst rå, i klyftor på grillen eller syrad.
- Grön: mild, söt, tål ugn och grill.
- Röd: mer smak och färg, bäst rå eller hastigt tillagad.
Köptips: Röd och grön behöver inte planeras som två säsonger: Kalibos på 65 dagar blir klar bara några dagar efter de snabbaste gröna, så samma såomgång ger båda färgerna i samma skörd.
Ekologiskt eller konventionellt frö
Ekologiskt frö kommer från moderplantor som odlats ekologiskt och certifierats. För den egna köksträdgården spelar det mindre roll än hur du själv sköter landet, men den som odlar för KRAV-märkt försäljning behöver ekofrö. Konventionellt frö är ofta billigare och finns i fler F1-hybrider.
- Ekofrö: krav för certifierad ekologisk odling.
- Konventionellt: ofta billigare, fler hybrider att välja på.
Köptips: Ska du också så broccoli, kålrabbi eller purjolök, beställ alla fröer på en gång från samma firma och betala frakten en gång.
F1-hybrid eller fröäkta sort
En F1-hybrid är en korsning mellan två utvalda föräldralinjer. Plantorna blir påfallande lika och huvudena mognar samtidigt, vilket är en fördel för den som vill skörda allt på en gång och en nackdel för den som vill hämta en kål i taget hela sommaren. Fröäkta sorter varierar mer mellan plantorna, kostar mindre per frö och går att ta egna frön från.
- F1: jämna huvuden, få frön per påse, högst pris per frö.
- Fröäkta: mer variation, billigare, egen fröodling möjlig.
Köptips: Kål är tvåårig och blommar först året efter sådd. Vill du spara egna kålfrön måste plantan alltså övervintra, vilket lyckas bäst i södra Sverige, och kålen får inte blomma bredvid annan kål som den kan korsa sig med.
Tänk på vad kålen ska bli
Den som söker på spetskål söker oftast på ett recept: rostad i ugn, grillad i klyftor eller strimlad i en asiatisk sallad med soja och citron. Sorten påverkar resultatet mer än man tror.
- Ugn och grill: fasta huvuden som håller ihop i klyftor, som Cuor di Bue och Filderkraut.
- Råkost: tunna, söta blad, som Express och Kalibos.
- Surkål och kimchi: stora, täta huvuden, framför allt Filderkraut.
- Förvaring: en sen sort som Berns.
Köptips: Ska samma land ge både grillkål i juli och surkål i september räcker två påsar: en tidig, fast sort som Cuor di Bue och Filderkraut för burkarna.
Märkena: Runåbergs, Impecta och Nelson Garden
Runåbergs fröer har gått ihop med NordFrö och säljer ekologiska fröer, med utförliga sortdata från sådjup och grotid till planthöjd och kulturarvsstatus. Impecta i Julita säljer flera spetskålssorter, både fröäkta kulturarvssorter och F1-hybrider, ofta i större påsar än de ekologiska. Nelson Garden är ett av de vanligaste frömärkena i svenska trädgårdsbutiker och har Express, Kalibos och Filderkraut, men påsarna anger inte utvecklingstid i dagar, vilket gör dem svåra att jämföra på det mått som avgör när kålen blir klar.
- Runåbergs: ekofrö, flest frön per krona med Cuor di Bue, mest sortdata.
- Impecta: brett urval inklusive F1, låga påspriser.
- Nelson Garden: lätt att hitta i butik, sparsamma sortdata.
Köptips: Samma sortnamn kan betyda helt olika påsar. Filderkraut ger runt 100 frön i Runåbergs ekologiska påse men 15 i Impectas konventionella, och Kalibos 25 frön hos Runåbergs men 150 hos Impecta, för ungefär samma pris. Jämför antalet frön innan du beställer.
Specialfall
Spetskål i kruka eller på balkong
En spetskål behöver en kruka på minst 20 liter, full sol och vatten varje dag när det är varmt. Välj en sort med små huvuden som Caraflex och räkna med en planta per kruka. En självbevattnande kruka jämnar ut fukten och minskar risken för spruckna huvuden.
Spetskål i växthus
Kål trivs bättre svalt än varmt. Växthuset passar för förkultiveringen i mars och april men sällan för hela odlingen, eftersom plantor i sommarvärme under glas bildar lösa huvuden eller går i blom. Flytta ut plantorna så snart de är avhärdade och använd platsen till tomaterna.
Norrland och korta somrar
Längre norrut räcker säsongen till en 60-dagarssort men knappt till en sen. Express och Cuor di Bue är de säkraste valen; Berns behöver en lång höst. Förkultivera i slutet av mars och plantera ut under fiberduk, så vinner du tid i båda ändar av säsongen.
