Så hittar du den bästa vaxbönan för ditt land
Två frågor sorterar bort hälften av påsarna innan du ens läst om smaken: hur lång är din säsong, och har du plats på höjden? Därefter avgör vad du ska göra med bönorna, och sist hur många meter rad du vill så.
Låg buskböna eller hög störböna
De låga sorterna blir 30 till 50 centimeter höga, står själva och ger en koncentrerad skörd under några veckor. Störbönorna klättrar till två meter, behöver stör eller spaljé och plockas i stället över en längre period. Mellanting finns: Merveille de Piemonte säljs som buskböna men blir 80 cm.
- Låg: snabb, ingen stödkonstruktion, passar kruka och pallkrage.
- Hög: mer skörd per kvadratmeter och längre baljor, men 70 dagar eller mer till första plockningen.
Köptips: räknar du skörd per kvadratmeter vinner störbönan, räknar du skörd före augusti vinner buskbönan.
Dagar till skörd avgör mer än man tror
Bönor sås sent, i stora delar av Sverige först i slutet av maj eller början av juni. En sort på 54 dagar ger då baljor i slutet av juli, en på 75 dagar först i mitten av augusti. I norr är skillnaden den mellan fyra och åtta plockningar.
- Runt 55 dagar: Dior (ca 54), Serpedor (55) och Maxidor (55 till 65).
- 60 till 70 dagar: De Rocquencourt, Zlota Saxa och Gondola.
- 70 dagar och mer: Merveille de Piemonte och störsorterna Golden Gate, Goldmarie och Neckargold.
Köptips: när en sort anger ett spann, som Maxidors 55 till 65 dagar, är det det övre värdet en kall sommar ger; räkna med det.
Baljans form och längd
Runda, pennsmala baljor är de klassiska vaxbönorna: krispiga, jämntjocka och lätta att koka lika länge. Platta baljor blir längre och får en mjukare, nästan sammetslen yta efter kokning. Tabellen visar tio sorter som går att beställa eller bevaka just nu.
| Sort | Växtsätt | Baljlängd | Dagar till skörd |
|---|
| Dior (eko) | Låg | 12–14 cm | ca 54 |
| Maxidor | Låg | upp till 16 cm | 55–65 |
| Serpedor | Låg | 14–15 cm | 55 |
| De Rocquencourt | Låg | ca 16 cm | 60 |
| Zlota Saxa | Låg | 11–12 cm | 60 |
| Gondola | Låg | 11–13 cm | 60–70 |
| Merveille de Piemonte | Låg (80 cm) | 15–20 cm | 70 |
| Golden Gate | Hög | upp till 25 cm | 70 |
| Goldmarie | Hög | upp till 22 cm | 70 |
| Neckargold | Hög | ca 20 cm | 75 |
Källa: tre svenska fröhandlares produktsidor, kontrollerade i oktober 2026. Vaxbönsfrö saknas i de produktflöden vi annars räknar på, så tabellen bygger på de tio sorter vi kunde läsa sortdata för, inte på ett statistiskt urval.
Köptips: kortare baljor betyder inte sämre bönor; 12 till 16 cm är den längd som kokas jämnast.
Välj efter vad du ska göra med bönorna
Samma rad kan sluta i en skål med smör, i frysen eller i en glasburk, och sorterna passar olika bra för det.
- Färska med smör: runda eller smala baljor som De Rocquencourt och Dior, som kokas jämnt på ett par minuter.
- Frysen: sorter som säljs som fryssorter och baljor kring 14 till 16 cm, som håller formen i påsen. Bland sorterna vi jämfört beskrivs De Rocquencourt, Merveille de Piemonte, Golden Gate, Zlota Saxa och Gondola som lämpliga att frysa.
- Inläggning: korta, jämna baljor som Gondola och Zlota Saxa, som ryms hela i burken.
- Wok och sallad: platta baljor som Golden Gate och Merveille de Piemonte, som går att skära snett.
Köptips: står det fryssort eller inläggning i sortbeskrivningen är det en uppgift värd att väga in; den säger mer om baljan än bilden på påsen.
Ekologiskt frö eller konventionellt
Ekologiskt frö kommer från moderplantor som odlats enligt ekologiska regler. I din egen odling blir skillnaden i baljan liten, men vill du hålla hela kedjan ekologisk, eller odlar du på en kolonilott med sådana krav, är eko-påsen det självklara valet. Bland sorterna vi jämfört är Dior den enda med ekologiskt frö.
Köptips: eko-frö kostar ofta ett par tior mer per påse; för en enda rad är det en liten skillnad.
Påsens storlek och pris per frö
Bönor sås med fem till tio centimeters mellanrum, så en påse på 30 frön räcker till ungefär två meter rad och en påse på 60 till 100 frön till fem eller sex meter. Priset på påsen säger därför lite; räkna per frö.
- Under en krona per frö: Maxidor (runt 30 öre), Zlota Saxa och Gondola.
- Runt en krona: De Rocquencourt.
- Knappt två kronor: Merveille de Piemonte.
- Runt 3,50 kronor: störbönan Golden Gate.
Köptips: köp hellre två sorter i små påsar än en stor det första året; då ser du själv vilken som trivs i din jord.
Sorter som många söker på
Maxidor, De Rocquencourt och Sonesta hör till de sortnamn svenskar oftast skriver i sökrutan. De två första finns i jämförelsen. Sonesta är en buskböna som säljs i fröställ hos flera trädgårdskedjor; den blir 40 till 60 cm hög och sås när jorden passerat 12 grader. Påsen anger bara att den räcker till 40 plantor, och baljlängd eller skördetid stod inte på den sida vi kunde kontrollera, så vi kan inte jämföra den rättvist med Dior och Maxidor.
Neckargold och Goldmarie är två välkända störsorter. Goldmarie är en gammal sort från 1800-talet med baljor som når 22 cm, och Neckargold ger runda baljor på omkring 20 cm efter cirka 75 dagar. Vi valde Golden Gate som störböna för dess längre baljor.
Köptips: vill du odla en kulturarvssort, är Goldmarie det naturliga valet bland störbönorna.
Specialfall
Vaxbönor i kruka
De låga sorterna klarar en kruka på minst 10 liter med tre till fyra plantor. Dior, med baljorna ovanför bladen, är lättast att plocka på en balkong. Krukan behöver full sol, och en kruka basilika bredvid trivs i samma värme och vattning. Undvik störsorter som Golden Gate; två meter planta på en balkong blir för mycket och blåser lätt omkull. Har du bara en balkong eller en pallkrage, lägg hellre pengarna på en större kruka än på en stör.
Kort säsong i norr
I Norrland är det de första 60 dagarna som räknas. Norr om Dalälven är en låg sort kring 55 dagar det säkra valet: Dior, med goda groningsegenskaper i kall jord, och Maxidor som reserv. Störbönorna sparar du till ett växthus eller en varm södervägg. Hur du vinner två veckor med förodling står i avsnittet om sådd nedan.
En blandad rad eller sådd i omgångar
Så två sorter med olika tid till skörd i samma rad, till exempel Dior och De Rocquencourt. Då kommer skörden i två vågor i stället för en topp som är svår att hinna äta upp. Vill du både äta färskt och frysa, så en tidig låg sort i maj och en störböna som bär in i september. Samma effekt får du med en enda låg sort som Maxidor eller Zlota Saxa om du sår en ny rad var tredje vecka från slutet av maj; då kommer gula bönor ända in i september, och de stora påsarna räcker till flera sådder.
