Bästa tomaten att odla 2026

Polska Tomat 'Promyk' odlas lika gärna i växthus som ute på friland och ger röda, mycket saftiga tomater på runt 80 gram som varierar en del i storlek. Med en utvecklingstid på 55 dagar hinner den ge skörd tidigt även där sommaren är kort, och skörden fortsätter sedan under en lång period, vilket gör den till sorten vi helst planterar i en rabatt utan glas över.

Byggd för en svensk utesommar

Promyk är beskriven för både växthus och friland, och det är den uppgiften vi lägger mest vikt vid när tomaten ska stå i en rabatt utan glas. Det korta steget från utplantering till skörd gör att de första frukterna hinner bli röda i sol medan sensommaren fortfarande är varm, i stället för att plockas gröna och eftermogna på köksbänken. Den trivs i samma varma söderläge som en frilandsgurka, gärna mot en vägg som strålar tillbaka värme på kvällen.

Saftiga frukter i olika storlekar

Frukterna är mycket saftiga och lite oregelbundna, så en skål med Promyk ser hemodlad ut på ett sätt som en butikstomat aldrig gör. Köttet är löst och saftigt snarare än fast, så tomaterna gör sig bäst i klyftor i en sallad där saften blandas med oljan. Någon särskild sötma lyfts inte fram för sorten, och mot de söta körsbärstomaterna blir smaken enklare, vilket är skälet till att den får sitt lägsta delbetyg för just smaken.

Det som fattas är en uppgiven sjukdomsresistens. Ute på friland står plantan mer utsatt för regn och sporer än i ett växthus, och i en blöt sensommar kan bladmöglet hinna före. Tidigheten väger upp en del, eftersom en stor del av skörden redan är bärgad när angreppen brukar ta fart, men den som vill ha resistensen på köpet väljer Consuelo och ett skyddat läge.

Vem passar den för?

• Dig som odlar tomater på friland eller i ett ouppvärmt växthus
• Dig som vill skörda tidigt och länge från samma planta
• Dig som vill ha jämna, likformade frukter till försäljning eller servering

Långa klasar fulla av klarröda tomater på omkring 30 gram är kännetecknet för Körsbärstomat F1 'Sakura', en tidig hybrid för växthus som säljs som extremt högavkastande. Frukterna är krispiga i skalet och smakrika inuti, och det är blandningen av stora mängder och tydlig smak som vi fastnar för i ett högt växthus.

Krispigt skal och fast fruktkött

Med 30 gram är Sakura större än de flesta körsbärstomater, och det märks i munnen: skalet ger ett tydligt knäck innan det smakrika köttet tar över. Det gör den till en tomat som håller formen i en matlåda och inte flyter ut på tallriken. Med en planta i full produktion blir det mer än ett hushåll hinner äta färskt, så räkna med att torka eller frysa en del.

Fem frön kräver noggrann sådd

Påsen innehåller bara fem frön och kostar runt 100 kronor, alltså nästan 20 kronor per frö. Gror tre av fem har du tre plantor, och misslyckas sådden finns inga reserver. Därför lönar det sig att så i ren såjord med jämn värme och att märka krukorna, så att ingen planta blir bortrensad som ogräs. Den som vill ha fler plantor för samma summa får det med Consuelo.

Odlingssäkerheten drar ner helhetsbetyget, och det är höjden mer än något annat som gör det. En planta på två meter kräver växthus eller ett riktigt varmt, skyddat läge, och med fem frön finns ingen marginal om en planta går förlorad. I ett lågt växthus måste toppen klippas när plantan når taket, och då försvinner några av de sena klasarna. Själva skörden är tacksam, eftersom frukterna sitter samlade på långa klasar och går att plocka i ett svep när de har fått färg.

Vem passar den för?

• Dig som har ett högt växthus och vill maximera skörden
• Dig som vill ha körsbärstomater med krispigt skal och mycket smak
• Dig som odlar utan glas eller vill ha många plantor från en påse

Bara 30 centimeter hög blir Körsbärstomat 'Vilma', en kompakt busktomat med stabilt upprätt växtsätt som är framtagen för krukor och lådor. På en balkong är den vårt förstahandsval, för den behöver inte tjuvas och ger ändå mängder av små, röda och söta tomater på runt 20 gram.

En tomat som sköter sig själv

Höga tomater kräver snören, pinnar och att sidoskotten bryts varje vecka. Vilma slipper allt det: plantan växer som en tät liten buske och stöds bara vid behov när den bär som mest. Det gör den till sorten vi rekommenderar till den som vill ha en planta på köksfönstret, där den kan stå inne hela säsongen. Frukterna är söta och saftiga, lagom stora att stoppa i munnen direkt från plantan, med en söt smak som gör dem lätta att tycka om även för den som annars petar bort tomaten. Mer än sötma lovar beskrivningen inte, ingen syra och ingen särskild arom, och därför når smaken inte upp till de stora sorternas fyllighet.

Mindre planta, mindre skörd

Den låga höjden har ett pris. En buske på 30 centimeter bär inte lika mycket som en två meter hög planta i växthus, så den som vill ha tomater till hela familjen hela augusti behöver flera krukor. En liten kruka torkar dessutom ut fort på en solig balkong, och näringen i jorden tar slut tidigare än i en bädd, så balkonglådan kräver mer passning med vattenkanna och tomatnäring än den lilla plantan antyder.

Ekonomiskt är Vilma det enklaste köpet: 40 frön för runt 40 kronor, ungefär en krona per frö, räcker till flera säsonger eller till att dela med grannen.

Vem passar den för?

• Dig som odlar på balkong eller i fönster
• Dig som vill ha en tomat som inte behöver tjuvas
• Barnfamiljer som vill ha en egen planta att plocka från
• Dig som vill fylla ett växthus med maximal skörd

Avlånga, 10 till 12 centimeter långa röda frukter på runt 100 gram är vad Plommontomat F1 'Supermarzano' ger, och skalet är så tunt att det knappt märks när man biter. Fruktköttet är krämigt och mycket saftigt med en mild smak, och vår bild är att den gör mest nytta i köket, inte i snacksskålen.

I ugnen och på tallriken

Det tunna skalet gör att tomaterna inte behöver skållas, och halverade i en ugnsform blir de mjuka och söta på en halvtimme. Skivade med mozzarella och olja får det krämiga köttet stå i centrum. Den milda smaken tål salt och vitlök utan att försvinna, men den har inte den syrliga skärpa som en körsbärstomat har.

Saftig betyder längre koktid

Här finns en motsägelse att känna till: plommontomater väljs ofta för sås, men Supermarzano är uttalat saftig. Mer vätska i köttet betyder att en tomatsås behöver puttra längre för att tjockna. Det gör den inte sämre, men den som vill ha snabb, tjock sås kommer att märka skillnaden. Avlånga frukter som dessa drabbas dessutom lättare av pistillröta, så den jämna vattning som beskrivs under nackdelarna betyder mer för Supermarzano än för en körsbärstomat.

Sju frön per påse räcker till ett normalt växthus, men inte till experiment. Det är odlingen som håller tillbaka sorten: få frön, 70 dagar till skörd och krav på växthus eller varmt läge, och till det kommer känsligheten för pistillröta. Den avlånga formen är däremot praktisk vid skörd och i köket: frukterna går att dela på längden i två jämna halvor som ligger stilla i formen och blir lika mjuka hela vägen.

Vem passar den för?

• Dig som vill ha tomater till ugnsrätter och sallader
• Dig som har växthus och kan vattna jämnt
• Dig som odlar på friland i ett kallt läge

Bifftomat 'Brandywine' har odlats sedan 1885 och ger stora, rosa och plattrunda frukter på 200 till 400 gram som är genomfärgade ända in i mitten. Smaken är fyllig och djup, och om bara smaken fick avgöra vilken tomat vi sådde skulle det bli den här.

Tålamod och stöd

Smaken kostar tid. Med 80 dagars utvecklingstid är Brandywine den långsammaste sorten i listan, och stora frukter betyder färre per planta. En kall och mulen sommar kan ge en handfull tomater i september i stället för en jämn ström från juli. Frukterna är tunga, så stammen behöver bindas upp ofta och klasarna kan behöva egna stöttor för att inte knäckas.

Kravet på växthus eller ett mycket varmt läge, tillsammans med den långa väntan, gör odlingen till den del där sorten förlorar mest. Som gammal sort är den inte en hybrid, så frön från en mogen frukt ger samma sort nästa år, och tolv frön räcker länge om resten förvaras torrt och svalt. Stora frukter spricker också lättare än små, så råden om jämn vattning under nackdelarna gäller den här sorten extra.

Rosa kött utan vit kärna

Många stora tomater har en hård, blek mittdel. Brandywine är helt färgad igenom, så en skiva är rosa från kant till kant och lika mjuk i mitten som ytterst. Köttet är saftigt, mjukt och fylligt på ett sätt som gör en enkel smörgås med salt till en måltid. Vill du se fler stora sorter jämförda finns de på sidan om bifftomat.

Vem passar den för?

• Dig som odlar för smaken och har ett växthus
• Dig som vill spara egna frön av en gammal sort
• Dig som vill ha stor och tidig skörd
• Dig som odlar på friland i norra Sverige

Med sina gulgröna, mörkt randiga frukter är Tomat 'Green Zebra' en salladstomat som sticker ut bland röda sorter: cirka 100 gram, mycket tunt skal och ekologiskt odlade frön. Aromen påminner om vindruvor och har en syrlig friskhet som vi gillar på ett fat tillsammans med röda tomater och basilika.

Grön även när den är mogen

Den randiga ytan gör Green Zebra till ett samtalsämne vid bordet, men den ställer också till det vid skörd. Frukten blir aldrig röd, så du får känna efter: en mogen tomat ger lite efter för tummen och den gröna grundfärgen drar mot gult. Plockad för tidigt är den hård och sur, ett misstag som är lätt att göra första året om man bara har odlat röda sorter. Med 20 frön i påsen finns det marginal att så några extra och prova sig fram till rätt skördetid.

Hög planta, sen skörd

Två meters höjd och 75 dagar till skörd placerar Green Zebra i växthuset eller mot en varm vägg, och med så lång väntan står plantan länge i sensommarens fukt. Sortbeskrivningen lovar varken tidig eller riklig skörd, vilket håller nere avkastningen, men det är odlingssäkerheten som får sortens lägsta delbetyg: lång väntan, krav på värme och en planta som måste bindas upp mot taket.

Det tunna skalet och den saftiga konsistensen gör frukterna goda att äta direkt men ömtåliga att transportera. Skär dem precis före servering; de släpper vätska fort när de väl är delade. I munnen är köttet mjukt och friskt, och några droppar god olja och lite flingsalt räcker för att den fruktiga aromen ska komma fram.

Vem passar den för?

• Dig som vill ha en udda färg bland de röda tomaterna
• Dig som odlar ekologiskt i växthus
• Nybörjare som söker en tomat utan krångel
• Dig som odlar utan växthus i ett svalt läge